Salmorejo халодны, сметанковы таматавы суп, якая адбываецца ў Кордова, Іспанія. Гэта просты ружова-аранжавы, летні суп з памідорамі, хлебам, алеем, часныком і воцатам, аналагічнымі ДАСД. Затым ён прыбраны з кубікамі іспанскай Серрано вяндлінай і яйкамі ўкрутую .
Што вам трэба
- 2 яйкі
- 2 унцыі
- Серрано вяндлінай (прошутто заменнікам)
- 1 (8 унцый) багет, затхлы
- 1 вялікі зубчык часныку
- 2 фунта (1 кг)
- саспелыя памідоры
- 8 унцый (250 мл)
- экстра Вірджынія
- аліўкавы алей
- 2 унцыі (60 мл) чырвоны вінны воцат
- Соль па гусце
Як зрабіць гэта
- Жорсткі варыць яйкі. Месца ў ледзяной вадзе, каб астыць. Астудзіце да гатоўнасці служыць.
- Адрэзаць цвёрдую скарынку з багета, затым нарэзаць лустачкамі таўшчынёй каля 1/2-цалевы.
- Наліце каля 1/4-цалевай вады ў вялікую шкляной выпечку.
- Дадайце лустачкі хлеба і дайце хлеба замачыць на працягу 30 хвілін.
- Выцісніце лішак вады з лустачак і месца ў блендере або кухонным камбайне.
- Піў і прапусціць праз мясарубку часнык і месца ў кухонным камбайне .
- Піў памідоры і выдаліць насенне. Дадаць у кухонным камбайне і заліць воцатам. Працэс.
- Павольна ўліць у алеі пры апрацоўцы. Працягвайце апрацоўваць да атрымання аднастайнай масы. Калі сумесь занадта густы, уліць трохі халоднай вады падчас апрацоўкі.
- Астудзіце да гатоўнасці служыць.
- Калі гатовы служыць, косці Серрано вяндлінай.
- Піў і чвэрць ўкрутую яйкі.
- Наліце суп у чатыры міскі.
- Пасыпаць вяндліну над чарамі.
- Дадайце два яечных чвэрці ў кожную талерку.