Калі прыйшоў час, каб пакласці катлеты на сваім Webber грылі, у вас ёсць выбар, якая мае крышку грылю уверх ці ўніз. Ёсць перавагі і недахопы кожнага метаду, асабліва пры абсмажваньні розных відаў мяса і гародніны. Эфекты могуць быць супрацьлеглымі, калі вы выкарыстоўваеце вечка на газавым грылі або мангале. Даведайцеся, як вечка робіць розніцу ў тым, як ваша ежа варыцца на грылі.
Допыт з вечкам уверх
Grilling з вечкам уверх, то ці на газе або вугле , прыкладна такі ж , як падрыхтоўка ежы на вогнішчы .
Ён эфектыўны, але не забяспечвае, што навакольнае цёпла, што некаторыя прадукты трэба правільна прыгатаваць. Вы не зможаце эфектыўна выкарыстоўваць ўскосную кулінарыю. Вам трэба будзе ўключыць элементы часта такім чынам яны не атрымліваюць перавараныя на дне без варыцца па баках і зверху.
Калі вы не выкарыстоўваеце вечка на мангале, паліва мае неабмежаваны доступ да кіслароду і будзе гарэць так горача, як гэта магчыма. Гэта таксама чысты форма прамога грылю, што азначае, што толькі частка ежы перад агнём будзе рыхтаваць.
Выкарыстанне вечка з газавым грылем
З газавым грылем, утрымліваючы крышку ўніз будзе трымаць у цяпле, у выніку чаго да тэмпературы хутка. Кожны раз, калі вы адкрываеце крышку вы выпусціце ўсе забудаванае цяпло ад грылю і запаволіць працэс падрыхтоўкі ежы. Гэта, як правіла, лепш пакінуць крышку ўніз настолькі, наколькі гэта магчыма на вашым газавым грылі, так як грыль лепш за ўсё рабіць хутка і горача.
Вядома, заўсёды ёсць выключэнні. Прадукты, якія проста павінны быць нагрэтыя ці што тонкія і рыхтаваць вельмі хутка ў любым выпадку можа быць зроблена з вечкам ўверх.
Гамбургер сапраўды не заўважыць розніцы, так як яно прыгатавана шляхам прамога цяпла на працягу ўсяго некалькіх хвілін. Тым не менш, вялікая смажаная або цэлая курыца, якая зойме значна больш часу, каб прыгатаваць, спатрэбіцца дадатковае цяпло, маючы крышку ўніз.
Ўскоснае прыгатаванне ежы заўсёды патрабуе вечка ўніз. Калі вы смажыце з вечкам ўніз, вы павінны трымаць заплюшчыць вочы на гэта.
Абвастрэння будуць адбывацца значна хутчэй, з вечкам ўніз.
Выкарыстанне Вечкі З грылем
На мангале, наадварот, як правіла, дакладна. Паставіўшы вечка ўніз (або) будзе абмяжоўваць струмень паветра. Гэта, як тэмпература рэгулюецца з грылем. У залежнасці ад становішча адтулін, уніз вечка можа даць вам нізкую тэмпературу або высокую тэмпературу. Вы будзеце развіваць свае навыкі пры жарке на грылі з выкарыстаннем драўнянага вугалю грыль практыкуючы адкрыцця і закрыцця вентыляцыйных адтулін, каб забяспечыць вашыя дэталі зварыць, як вы маюць намер.
Калі вам трэба нешта смажыць, вечка павінна быць на стварэнне канвекцыі цяпла, што акружае ежу з усіх бакоў. Такім чынам, ваша ежа будзе рыхтаваць больш раўнамерна, і вы не будзеце ў канчатковым выніку з ім быць абвугленыя на дне, але ў сырам выглядзе на вяршыні і па баках. Калі пакінуць крышку, вам трэба будзе ператварыць вашу ежу, каб атрымаць некаторы падабенства нават для падрыхтоўкі ежы з усіх бакоў.