Смажанае, гэта выдатны інгрэдыент для так многіх страў
Баклажан з'яўляецца адным з тых прадуктаў, якія жудасна няправільна зразуметыя. Гэты сваяк тамата і бульбы на самай справе ягады і ня гародніна. Вядома, гэтая ягада ня цукерка або сапраўды падыходзяць для быць сырымі. Правільна прыгатаваная гэта з'яўляецца выдатным дадаткам да шматлікіх страў і, натуральна, з высокім утрыманнем абалоніны і нізкім утрыманнем калорый, што робіць яго выдатным, здаровая альтэрнатыва шматлікім рэчаў. Натуральная мясістая тэкстура робіць баклажаны добрай альтэрнатывы мясу і дазваляе зрабіць сытны стравы, якія з нізкім утрыманнем тлушчу.
Баклажаны пастаўляецца ў некалькіх розных гатункаў і, на шчасце, зараз вы можаце атрымаць многія з іх у любым месцы.
- Амерыканскі: Самы папулярны гатунак фіялетавых грушападобнай формы роду.
- Італьянскі або немаўля: Меншы і больш тонкі , чым амерыканскі гатунак.
- Азіят: Thin скура з меншай колькасцю насення, гэты тып доўгі і тонкі.
- Сіцылійскі: Вялікія, круглыя і няправільнай формы, гэта саладзей і мяккі.
- Белы: жорсткая, гладкая скура з мякаццю.
Для таго, каб выбраць добры знешні выгляд баклажана для аднаго, які адчувае сябе крыху цяжэй, чым выглядае глянцавым, нават колер. Пазбягайце баклажаны з мяккімі або карычневымі плямамі. Баклажаны павінны адчуваць сябе цвёрдым і адскокваюць назад пры націску на яе. Баклажаны становяцца горкімі з узростам. Гэта нумар адзін скарга аб баклажанах. Паспрабуйце атрымаць самыя свежыя баклажаны вы можаце і захоўваць іх, рэжысёрскія і загорнуты ў халадзільніку. Чым даўжэй вы трымаеце яго больш горкім і непрыемна будзе.
Каб паменшыць горыч баклажана , разрэзаць яго на памер і форму вы хочаце і замачыць яго ў працягу гадзіны ў лёгкай сумесі салёнай вады. Гэта будзе выцягваць горкі смак і злёгку заправіць , перш чым рыхтаваць. Калі ў вас ёсць вялікія ці старэйшыя баклажаны вымачыць на працягу 2 гадзін.
Допыт баклажаны дадаюць вялікі дымны водар.
Баклажаны хутка і лёгка ўбірае водары ён уступае ў кантакт з так глядзець, як вы сезон і рыхтаваць. Пачнем з таго, баклажаны пачне пацямнення другое яно абразаецца. Нягледзячы на тое, што гэта не паўплывае на смак ён робіць змяніць знешні выгляд так што чакаць да апошняй секунды, каб скараціць яго. Для грылю, то лепш нарэзаць невялікія баклажаны ўздоўж на палоўкі або чвэртачкі у залежнасці ад памеру. Вялікія баклажаны варта разрэзаць папярок таўшчынёй каля 3/4 цалі. Цяпер, злёгку пэндзаль з маслам і заправіць па гусце. Баклажан можа паглынуць шмат для вадкасці так лёгка ісці на нафту, ці вы будзеце ў канчатковым выніку з тоўстай губкай. Не бойцеся дадаваць моцныя водары, каб баклажаны, асабліва калі вы збіраецеся дадаваць яго ў іншае страва.
Нарэшце, грыль баклажаны часткі для каля 8 да 10 хвілін ад часу перагортваючы. Баклажаны звычайна трымаецца добра на грылі, так што не занадта непакояцца аб тым, што развальваецца. Цяпло павінна быць сярэднім высокімі і выдаліць баклажан, калі ён добра абсмажыць і далікатныя.
Калі вы хочаце сапраўды вялікі баклажан лячэння вы вызначана хочаце , каб паспрабаваць зрабіць бабу Гануш .