Карамельны лук заўсёды дадаць пікантныя прысмакі любую страву, і ў гэтым рэцэпце, яны прыгатаваныя ўніз з курыным булёнам і крыху вяршкоў. Падаецца з абсмаленай проста аленінай, цыбулю дадаць суцяшальнае багацце да посны мяса. Аленіны пара добра з садавінай, а таксама вясковы яблычныя і грушавы-соус з карыцай і гваздзіком з'яўляецца гарнірам гэтага рэцэпту ст.
Што вам трэба
- 5 сталовых лыжак сметанковага масла
- 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею або расліннага алею
- 2 вялікія цыбуліны, разрэзаць напалову і тонка нарэзаны
- 1 сталовую лыжку карычневага цукру
- цір кашэрнай солі
- цір свежемолотый перцу
- 1 кубак курынага булёна, самаробны або спакаваныя (не кансерваваныя)
- 1/2 шклянкі густых слівак
- 3 галінкі свежага чабора
- 2 вялікія яблыкі, вычышчаныя і полыя
- 1 Боске грушы, вычышчаныя і парашковая
- 1 палачка карыцы
- 2 цэлых зубчыка
- 1-цалевы кавалак свежага імбіра, вычышчаны і цёрты
- 2 аленіны паясніцы
- 1 зубчык часныку
- Цэдра 1 цытрыны
Як зрабіць гэта
- Melt 2 сталовых лыжкі алею з 1 сталовай лыжкай аліўкавага алею або расліннага алею ў вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадайце лук, пасыпаць карычневы цукар на вяршыні, і сезон з кашэрнай соллю і некалькімі добрымі скрыгочуць чорны перац.
- Накрыйце і панізіць высокую тэмпературу, каб кіпець на працягу 7 да 8 хвілін, пакуль лук ня размякчаюцца. Змяшаць лук і, змешваючы уверх ад ніжняй частцы патэльні, і варыць на нізка на працягу 15 хвілін, пакуль лук не зьяўляюцца залатымі і толькі пачынае карычневы колер.
- Рух у курыны булён, густых вяршкоў і 1 галінкі свежага чабора і тушыць павольна 10 хвілін, пакуль вадкасць не паменшаная напалову, а соус згусне.
- У той час як лук прыгатавання ежы, выразаць яблыкі і грушы ў 1-цалевыя часткі, і ў спалучэнні з палачкай карыцы, гваздзікі і цёртага імбіра з 1/2 шклянкі вады ў рондалі. Давесці да кіпення, затым паменшыце агонь, накрыйце рондаль і кіпяціць на павольным агні 15 хвілін, пакуль садавіна не стануць мяккімі.
- Выдаліце палачку карыцы і гваздзікі, і выкарыстоўваць бульбяны прэс для пюрэ яблыкаў і грушы буйна, як тоўстыя выліць. Накрыйце вечкам і трымаць у цяпле.
- Дайце аленіны паясьніцы да пакаёвай тэмпературы, затым сезона іх з кошерную соллю і свежемолотым перцам. Цяпло, што застаўся 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею або расліннага алею ў вялікай патэльні над высокім, пакуль нафту пераліваецца. Sear сьцёгны аленіны з усіх бакоў, паварочваючы абцугамі, пакуль раўнамерна не падсмажыцца.
- Разбіце зубчык часныку на апрацоўчую дошку з далонню або з нажом кухары. Дадайце пакінутыя 3 сталовых лыжкі масла, разбіты зубчык часныку і 2 галінкі свежага чабора да рондалі, і панізіць тэмпературу да серады.
- Калоць аленіну з распаленым алеем, ператварыўшы іх у працягу адзін разы, у працягу 10 хвілін або да іх унутраная тэмпература дасягае 135 ° F на імгненным чытанне тэрмометра , устаўлены ў самую тоўстую частку паясніцы.
- Перанесці аленіну на апрацоўчую дошку і хай сьцёгны астатнія 10 хвілін, перад нарэзкай на лустачкі па дыяганалі. Для таго, каб служыць, порцыі сметанковага карамельнага лука на пласцінах, затым вентылятар кавалачкі аленіны на вяршыні. Апырскванне з кашэрнай соллю або пластовы марской соллю і цёртай цытрынавай цэдрай. Лыжка яблычна-грушавы соус на баку, і служыць.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 508 |
| Усяго тлушчаў | 36 г |
| Насычаных тлушчаў | 17 г |
| ненасычаныя тлушчы | 14 г |
| халестэрын | 72 мг |
| натрый | 186 мг |
| вугляводы | 47 г |
| Харчовыя валакна | 8 г |
| бялку | 6 г |