Таўкачом-паста з базіліка, часныку, кедравых арэхаў, сыру, і некалькі іншых ключавых гульцоў, шырока даступныя гатовыя. Але не апрацоўваецца кантэйнер зялёнкі не можа трымаць свечку да хатніх Пестаў. Калі базілік пачынае паступаць на моцны ў вашым садзе ці на рынку, пачынаюць рабіць Пестаў. Пасля таго як вы казачныя хатняе песто ў доме, падавайце на макаронныя вырабы па вашаму выбару, выкарыстоўваць яго як правал, паспрабуйце яго на свежае вараная бульба, або брызнуть яго на грылі гародніна. См спосабу выкарыстання песто для большай колькасці ідэй.
Заўвага: Адбельванне базілік (крок 1) не з'яўляецца абавязковым, але забяспечвае песто застаецца яркім, ярка-зялёны, а не чарнее пры астуджаным або замарожаным. Так, таўкачом замярзае вельмі прыгожа, і рэальнае задавальненне ў разгар зімы.
Што вам трэба
- 2 пучка
- базілік (каля 5 кубкаў свежых лісця базіліка)
- 4 зубка часныку
- 1/2 кубкі
- аліўкавы алей (экстра Вірджынія)
- 2 сталовыя лыжкі
- цытрынавы сок
- 1/4 чайнай лыжкі солі (тонкая марская соль, плюс больш да спадобы і соль для бланшыравання вады)
- 1/4 шклянкі кедравых арэхаў
- 1/2 сыр кубак (цёрты пармезан або іншы сыр ва ўзросце)
- 1/2 шклянкі вады (цёплы)
Як зрабіць гэта
- Неабавязкова, але захоўвае зялёны колер песто: Прынясіце вялікі гаршчок вады да кіпення. Дадайце дастатковую колькасць солі, так што салёны густ. Прыгатуйце вялікую міску з ледзяной вадой. Пакладзеце лісце базіліка ў кіпячай вадзе. Кук 30 секунд, сліў (або выкарыстоўваць шумовку, каб выкапаць, калі вы працуеце ў пакетным рэжыме), і адразу ж пакласці базілік ў ледзяной вадзе. Swish лісце базіліка вакол, пакуль яны цалкам астылі. Зліць ваду і, выкарыстоўваючы свае рукі, выціснуць столькі вады, колькі вы можаце з лісця базіліка. Будзьце агрэсіўныя тут і сціснуць цяжка.
- Піў і груба пасекчы часнык. Пакладзеце базілік, часнык, аліўкавы алей, цытрынавы сок і соль у блендере або кухонным камбайне. * Віхор да поўнага працёртыя, не чысцячы ўніз боку па меры неабходнасці, каб трымаць сумесь аднастайнай. Дадайце да 1/2 шклянкі вады, каб захаваць змешванне сумесі і разгладзіць (дадаючы больш алею будзе проста зрабіць сумесь тоўсты і верагодна аддзяліць, калі вы служыце яго).
- Дадайце кедравыя арэхі і сыр і пульс, пакуль не расколатае і добра ўключаны. Падаваць з гарачым пастай або крамай, пакрытыя і астуджаныя да аднаго тыдня або замарожаны да 6 месяцаў.
* Вы можаце атрымаць традыцыйныя, і выкарыстоўваць ступку і таўкач замест: выкарыстоўвайце вялікі, працаваць часнык і соль разам , перш чым дадаць базілік, працуючы , што ў некалькіх паст, а затым дадаць цытрынавы сок і аліўкавы алей; як і з метадам блендера, кедравыя арэхі і пармезан ідуць у апошнюю чаргу .
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 616 |
| Усяго тлушчаў | 41 г |
| Насычаных тлушчаў | 9 г |
| ненасычаныя тлушчы | 24 г |
| халестэрын | 16 мг |
| натрый | 313 мг |
| вугляводы | 56 г |
| Харчовыя валакна | 35 г |
| бялку | 28 г |