Мы робім вялікія партыі гэтага кожны год і даць як некаторыя ў якасці падарункаў. Але большасць з іх ідзе ў напрамку стварэння даступнага пеністае віна ў смачныя журавіны кір Royales , з журавінавым лікёрам знайшоў месца традыцыйнага crème дэ бальзама, на любое свята святаў мы змаглі згуртавацца ў нашым доме. Гэта прывяло да таго адвар называюць crème дэ журавін некаторымі. Вядома, сапраўдная французская б crème дэ canneberge, але, як - тое, што гэта менш смешна мне на вуха.
Звярніце ўвагу, што віно ў гэтым рэцэпце атрымлівае прыгатавана. Няма неабходнасці што-небудзь фантазіі. Вы хочаце што - то вы маглі б выпіць (г.зн. не «падрыхтоўкі віна»), але нічога больш. Акрамя таго, я хацеў бы выкарыстаць прыстойны але-ня-фантазію каньяк у канцы для дададзеных смакавых нот, але звычайная гарэлка выдатна працуе, асабліва калі вы збіраецеся выкарыстоўваць канчатковы лікёр змяшаць у кактэйлях.
Што вам трэба
- 16 унцый свежая або замарожаная журавіны
- 1 флакон (750 мл)
- Чырвонае віно
- 3 кубкі цукру
- 1 шклянку брэндзі ці іншы дыстыляваны лікёр
Як зрабіць гэта
- Прамыць і перабраўшы журавіны, адкідаючы любыя зморшчаныя ягады або тыя, якія толькі выглядаюць непрывабнымі.
- Змяшайце віно і цукар у сярэдняй рондалі і давесці сумесь толькі да кіпення, па меры неабходнасці мяшання да поўнага растварэння цукру. Дадаць журавіны і паменшыць агонь да сярэдняга мінімуму. Кухар толькі да той пары, журавін або двух воплескаў, якія павінны заняць каля 2 хвілін. Калі ніхто не выскоквае адкрытым, павялічыць тэмпературу трохі, пакуль адзін не робіць.
- Зніміце рондаль з агню, крышку, і хай сядзяць, пакуль ён не астыне цалкам, што зойме некалькі гадзін. Не саромейцеся, дайце яму сядзець на ноч, калі вы хочаце.
- Працадзіць сумесь праз дробнае сіта або некалькі слаёў марлі ў вялікую міску. Дадаць каньяк ці іншы напой. Перанесці сумесь у чыстыя, герметычныя бутэлькі або іншы кантэйнер (ов). Ўшчыльненне або накрыць вечкам і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на працягу па меншай меры трох дзён перад падачай на стол.
Лікёр будзе трымаць добрую доўга пры пакаёвай тэмпературы - гэта цукар і выпіўкі, абодва з якіх з'яўляюцца выдатнымі прыроднымі кансервантамі. Не саромейцеся, каб трымаць яго ў халадзільніку, хоць, калі захоўваць яго пры пакаёвай тэмпературы прымушае вас нервавацца (ці ў вас ёсць больш месца ў вашым халадзільніку, чым у вашым шафе). Я раблю вялікую партыю кожны ў канцы лістапада або ў пачатку снежня і захаваў некалькі бутэлек, як у задняй частцы халадзільніка і на паліцы ў шафе. Бутэлькі, якія захоўваюцца ў абодвух месцах, як вядома, апошні выдатна на працягу года.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 313 |
Усяго тлушчаў | 0 г |
Насычаных тлушчаў | 0 г |
ненасычаныя тлушчы | 0 г |
халестэрын | 0 мг |
натрый | 4 мг |
вугляводы | 56 г |
Харчовыя валакна | 1 г |
бялку | 0 г |