Смажаны баклажан замілавальна пяшчотны, каб быць упэўненымі, але запечаныя баклажаны можа быць гэтак жа пяшчотным і павабныя, без клопатаў, тлушчу і калорыі смажання.
Для таго, каб трымаць рэчы , як смачна , як можа быць, выкарыстоўваць двухступеньчатая метад у засаливании баклажан першае , каб дапамагчы яму трымаць сваю форму і выдаліць лішнюю горыч, а затым злёгку распыленне ці пэндзаль лустачак баклажан з маслам , каб атрымаць іх добра подрумянятся , як яны выпякаць.
Гэты рэцэпт можа быць павялічана ўдвая і ўтрая па меры неабходнасці. Праца ў пакетным рэжыме, як прадыктаваныя печы прасторы і доступу да бляхі.
Хочаце нешта хрумсткай? Паспрабуйце печ смажаныя баклажаны .
Што вам трэба
- 1
- баклажан
- марская соль 1 сталовай лыжкі
Як зрабіць гэта
- Парэжце баклажаны ў любыя формы і памеры, вы аддаеце перавагу, будучы упэўненым, абрэзаць і выкінуць сцябло і канцы. Адкласці.
- У вялікай місцы растварыць соль у 1/2 шклянкі цёплай вады. Пасля таго, як соль цалкам растворыцца, дадаюць ад 4 да 6 кубкаў халоднай вады, добра змешваючы.
- Пакладзеце баклажаны ў салёнай вадзе. Усталюйце пласціну або рондаль вечкам, якая крыху менш, чым у верхняй частцы чары на баклажанаў часткі, каб трымаць іх пад вадой. Хай сядзяць каля 30 хвілін. (Глядзі Заўвага ніжэй).
- Тым часам разагрэйце духоўку да 375 F. Пасля таго, як баклажаны замочваюць, працадзіць яго і пагладзіць кавалачкі старанна насуха папяровым ручніком. Пакладзеце баклажаны на бляху (або лістоў, у залежнасці ад таго, колькі баклажаны вы вырашылі прыгатаваць) у адным пласце, ня дублююць адзін аднаго на ўсіх, і, па меншай меры, трохі прасторы паміж імі, каб спячы раўнамерна і прывабна.
- Злёгку пэндзлем або распыленнем з маслам. Уключыце усе часткі зноў і шчоткай або распыленнем на другі бок (ы). Выпякаць, пакуль ніжняя бок не падрумяніцца прыгожа, ад 10 да 15 хвілін. Уключыце усе часткі зноў і выпякаць, пакуль гэтая бок не падрумяніцца, таксама каля 10 хвілін больш.
- Выкарыстоўвайце запечаныя баклажаны ў рэцэпце (як баклажан пармезан або салата турэцкага абсмалены баклажана ) або служыць ім на іх пасыпаюць соль, сыпаліся з бальзамічным воцатам , або зверху здробненых памідорамі і / або базілікам.
Заўвага: Чаму замачыць баклажаны ў салёнай вадзе? Гэты працэс называецца Засаливанием, і ён выкарыстоўвае сілу осмасу, каб дапамагчы трымаць баклажан на вільгаці ў ім у той час як яна рыхтуе, у сваю чаргу, дапамагае яму захаваць сваю форму, а не рушусь ў кашицеобразный беспарадак. Як пабочны эфект, гэта таксама сезон баклажанаў добра.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 34 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 1,747 мг |
| вугляводы | 8 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 1 г |