Гэтая піца робіць большасць прыкра пяшчотным баклажаны падчас свайго чароўнага сезону з канца лета да восені. Ключ да выкарыстання баклажан на піцы рыхтаваць загадзя, так гэта гарантавана быць далікатнымі і падсмажанае і ў лепшым выпадку, калі вы ўкусіць ў кавалачак піцы пірагі. Вось гэта пакласці разам з салёным прошутто і пармезаном, а таксама часнык прасякнута аліўкавым алеем
Што вам трэба
- 1 фунт цеста для піцы (хатні * ці пакупной)
- 1
- баклажан
- 1 сталовую лыжку солі
- 1 зубок часныку
- 1/3 кубкі
- аліўкавы алей
- 1/4 чайнай лыжкі чырвонага чылі шматкі (па жаданні)
- Ад 4 да 6 лустачак прошутто
- 1/2 кубкі сыру пагаліўся або цёрты пармезан
Як зрабіць гэта
- Абрэжце баклажаны і разрэзаць яго на 1/2-iinch лустачак. Растворыце соль у 1 шклянцы цёплай вады. Пасля таго, як соль раствараецца, размяшаць у 3 да 4 кубкі халоднай вады. Акунуцца лустачкі баклажана ў салёнай вадзе, выкарыстоўваючы пласціну утяжеляет баклажаны і трымаць іх пад вадой на працягу па меншай меры 3 і да 60 хвілін. (Навошта з гэтым? Гэта дапаможа баклажан трымаць сваю форму , калі яна прыгатаваная.)
- У той час як баклажан ўбіраецца, ачысціць і тонка кавалачак часныку. Выразаць гэтыя кавалачкі ў трэскі. Нагрэць аліўкавы алей у маленькай рондалі, дадаць часнык і варыць, пакуль краю на трэскі павярнуць залаты. Зніміце рондаль з агню. Дадайце чылі шматкі, калі вы любіце рэчы рэзкія. Адкладзены, каб астудзіцца.
- Разагрэць духоўку да 400F. Зліць баклажаны і прамакніце кавалачкі старанна высушаныя. Пакладзеце іх на ліст выпечкі, распыленне або пэндзля з аліўкавым алеем, ператварыць лустачкі зноў і алей на другі бок. Выпякаць да залацістага колеру на дне, пераварочваць кавалачкі і зноў варыць да залацістага колеру на другі баку і далікатныя ўвесь шлях да канца, прыкладна 15 хвілін за ўсё.
- Уключыце духоўку да 500F, уладкоўваючы варачную стойку на ніжняй прыступцы, і даданне піцы каменя, калі ў вас ёсць.
- Калі духоўкі гарачы, расцягнуць цеста, працуючы з 1/2 у той час як тонкія, як вам падабаецца, пэндзаль на часнык і аліўкавы алей. Пакладзеце палову прошутто на цеста, зверху з паловай лустачак баклажанаў і пасыпаць паловай сыру Пармезан. Пэндзаль на некаторых больш нафты і выпякаць, пакуль сыр не расплавіцца і кара добра карычневага колеру, ад 8 да 10 хвілін. Паўтарыце з астатнімі інгрэдыентамі.
* Каб зрабіць хатняе цеста для піцы, змяшайце 2 чайных лыжкі сухога актыўных дрожджы, 1 1/2 шклянкі цёплую ваду, 3 1/2 шклянкі мукі, 2 сталовых лыжкі аліўкавага алею і 1 1/2 чайнай лыжкі марской солі штрафу ў стаячых міксеры , пакуль усё , што становіцца тэстам. Накрыйце вечкам і хай ўздым да двайны оптам, ад 60 да 90 хвілін. Удар цеста ўніз і дайце яму падняцца яшчэ раз, каля 30 хвілін. Падзяліць на 2 частка, кожны з якіх будзе мець 12-цалевую тонкую скарынку піцу.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 601 |
Усяго тлушчаў | 41 г |
Насычаных тлушчаў | 11 г |
ненасычаныя тлушчы | 22 г |
халестэрын | 108 мг |
натрый | 2141 мг |
вугляводы | 21 г |
Харчовыя валакна | 5 г |
бялку | 39 г |