Каляровая капуста, брокалі, гарчыца суп з'яўляецца добрым ўсе рукі з супу свету. Вырабленыя з двух вельмі любімых гародніны, робіць яго любімым, і нават лепш, гэта суп ёсць круглы год. Вядома, на халоднай зімы ноччу, суп наліваюць гарачы ў страва з кучай скарынкай хлеба на баку не можа быць больш дасканалым. І дзень цёплага лета, служыць гэты суп астуджаным і пасыпаюць дробна нарэзанай некаторых летніх траў; суп будзе зрабіць выдатны абед.
Стары фаварыт, каляровая капуста, супадае прыгожа з брокалі (ці вы можаце выкарыстоўваць Tenderstem) трохі гарчыцы і сыр, каб стварыць начынне, пажыўны суп, які дастаткова, каб паесці ў якасці асноўнага курсу або меншай часткі для стартара. Што не падабаецца?
Што вам трэба
- 2 унцыі / 55 грам сметанковага масла
- 1 сярэдні чырвоны лук (дробна нарэзаны)
- 1 вялікі зубчык часныку (дробна нарэзаны)
- 1/2 чайнай лыжкі парашка гарчыцы
- 1 сярэдні каляровай капусты
- 1 маленькая галоўка брокалі
- 2 пінты / 1 літр агародніннага булёна
- 1 вялікі бульбу (вычышчаны і кубе)
- 1 сталовую лыжку гарчыцы (суцэльнае збожжа)
- 4 сталовыя лыжкі смятана
- соль па гусце
- чорны перац па гусце
- Служу
- 12 хлебныя сухарыкі (або столькі, колькі пажадана, глядзіце нататка ніжэй)
- 8 унцый сыр чеддер (спелы, буйна цёртага)
Як зрабіць гэта
- У вялікім рондалі або чыгуне булёна растапіць масла, дадаць лук і варыць павольна да напаўпразрыстага, увесь час памешваючы. Дадаць часнык і рыхтаваць яшчэ 2 хвіліны, імкнучыся не спаліць. Рух у гарчычным парашку.
- У той жа час, выдаліце лісце з каляровай капусты і ня разрэзаць на суквецці і пар з брокалі амаль да тэндэру. Дадайце лук і накрыйце агародніннай булён. Дадайце бульбу і давесці да кіпення, затым кіпяціць на павольным агні на працягу 15 хвілін або пакуль бульба вараць.
- Пюрэ суп у кухонным камбайне, вярнуцца ў рондаль, дадаўшы гарчыцу і смятану. Давесці да кіпення, паменшыць агонь і варыць на працягу 5 хвілін. Заправіць па гусце з марской соллю і чорным перцам.
- Каб служыць, месца 50г 2 унцыі / цёртага сыру ў цэнтры летняга супу. Атачэце з супам і зверху сухарыкамі, або служыць астуджаным з дробна нарэзанымі свежымі травамі пасыпаюць.
- Заўвага: каб зрабіць сухары, пэндзаль тоўстыя лустачкі злёгку чэрствага хлеба з аліўкавым алеем, топленым маслам або сумессю абодвух. Нарэзаць кубікамі і выкладваюць на бляху ў адзін пласт. Выпякаць у гарачай духоўцы, 180 ° / 350 ° F / 4 ГАЗУ
Гэты суп замарожваецца прыгожа і так зрабіць вялікую партыю, частку перад замарожваннем, і ён будзе трымаць добра на працягу 2 месяцаў.
- Як астуджаныя супы? Паспрабуйце гэтыя больш смачныя астуджаных супаў.