Чатыры асноўных Рэцэптаў для падрыхтоўкі Ідэальных ребрышек Roast
Рабрынкі класічны рэцэпт свята і адзін з самых папулярных прэпаратаў ростбіф ў кулінарным мастацтве. Прэм'ер - рабро з'яўляецца смажаны выразаныя з ялавічыны рэбры першабытны выразаць , традыцыйна (але не выключна) з рэбернай косткамі яшчэ прыкладаецца.
Ідэальнае галоўнае рабро сакавітая, сярэдняй пражарку і мае акуратную, карычневую скарынку на вонкавым боку. Акрамя таго, калі вы адразаеце яго, вы не хочаце, каб убачыць вельмі шмат шэрага мяса паблізу краёў.
У ідэале, вы будзеце бачыць толькі выдатнае ружовае мяса праз усе. Ніжэй мы прапануем чатыры розных метады для падрыхтоўкі ідэальнага ребрышек смажаніны.
Гэта натуральна быць трохі запалоханы вялікім кавалкам мяса. У рэшце рэшт, гэта дорага , а святы ўжо напружаныя. Але, на шчасце, працэдура абпалу ідэальных ребрышек на самай справе даволі проста.
Абрушаных або косці ребрышек?
Вы можаце смажыць простае рабро з косткамі рэбры ўсё яшчэ прымацаваныя ці вы можаце мець ваш мяснік выдаліць рэбры. Звярніце ўвагу, што калі вы гэта зробіце, ён будзе важыць смажаную першым, а затым прыняць рэбры прэч. Іншымі словамі, вы плаціце за рэбры так ці інакш. Так што не забудзьцеся ўзяць іх з сабой дадому , як яны выдатна падыходзяць для стварэння запасу або соус.
І калі казаць пра соусе, вось асноўны рэцэпт соку , што класічны акампанемент для смажанага прэм'ера рэбры. Вам таксама можа спадабацца гэты сметанковы хрэн .
Любы з метадаў ніжэй будзе працаваць альбо НЕОБВАЛЕННЫМ або без костак простага рэбры.
У кожным выпадку, вы будзеце мець патрэбу ў лічбавай зондавага тэрмометр, які дазваляе ўсталяваць папярэджанне тэмпературы. Вы таксама будзеце мець патрэбу ў вялікую жароўні са стойкай і некаторымі падрыхтоўкамі ежы шпагатам для звязвання смажанага. Хоць можна, вядома, проста папрасіць мясніка, каб звязаць яго для вас.
Калі вы абсмажвання косткі-у прайм рэбры, косці рэбраў могуць функцыянаваць служыць натуральнай Обжарка стойкі, і я маю на ўвазе, яны ствараюць прастору пад гарачым гарачае паветра цыркуляваць.
Але калі ў вас ёсць кастрюля стойкі, вы можаце таксама выкарыстоўваць стойку. Гэта будзе ствараць яшчэ больш паветранай прасторы і дапаможа спякотнае рыхтаваць больш раўнамерна.
Вось чатыры варыянты, як смажыць рабрынкі:
Чатыры ребрышек Рэцэпты
- Верагодна, найбольш тыповы спосаб абпалу ребрышек, і лепшы спосаб для вялікіх (г.зн. 11 фунтаў і вышэй). Мы пачынаем смажыць пры 450 F, а затым знізіць яе да 325 F , каб скончыць прыгатавання ежы: Традыцыйныя рабрынкі .
- З дапамогай гэтага метаду мы першы карычневы галоўнае рабро на пліце да падрыхтоўкі ежы ў духоўцы пры нізкай тэмпературы: Павольны-Roast Prime Rib .
- Варыяцыя на павольным метадзе смажанага , у якім мы замарудзім спякотнае рабро, дайце яму адпачыць, а затым ўставіць яго назад у духоўцы пры высокай тэмпературы непасрэдна перад падачай на стол: шапталі-Last рабрынкі
- Гэты метад лепш за ўсё падыходзіць для невялікіх обжарок (да 8 фунтаў). Ён выкарыстоўвае трохі матэматыкі , каб вылічыць час абсмажвання, але гэта сапраўды проста: закрытыя духавыя шафа рабрынкі .