Індыйская курыца кары можа вар'іравацца ад рэгіёну да рэгіёну, нават самы асноўны рэцэпт. Тое, што яны маюць у агульным, аднак, з'яўляецца соус з цыбуляй, часнаком, памідорамі і сапраўднымі спецый Індыі, такіх як каляндра, куркуму і гарам масаі. Некаторыя рэцэпты дадаць сметанковы загушчальнік, такія як ёгурт або какосавае малако або сліўкі. Гэты рэцэпт не робіць, аднак; замест гэтага, таўшчыня ствараецца шляхам драбнення смажаны лук у пасту і апрацоўкі памідоры з часныком і імбірам паст. Даданыя ў канцы вада дапамагае збалансаваць кансістэнцыю падліўкі ст.
Гэта самы асноўны з курыных рэцэптаў таксама з'яўляецца адным з самых смачных, але не саромейцеся выкарыстоўваць гэты рэцэпт у якасці асновы, дадаючы інгрэдыенты, якія вы можаце аддаць перавагу (як больш спецый, ці лісце кары, якія яны выкарыстоўваюць у Паўднёвай Індыі). Гэты рэцэпт патрабуе які тып кураня вы выкажацца, белага або цёмнага мяса, абавязкова зніміце скуру. Падаваць Chicken Curry з гарачай чапаці (індыйскі праснак) або звычайны вараны рыс.
Што вам трэба
- 1/4 кубкі расліннага, рапсавы або сланечнікавы алей
- 2 вялікія цыбуліны, нарэзаныя тонкімі
- 2 вялікія памідоры, нарэзаныя кубікамі
- 2 арт. часнык пасты
- 1 арт. імбір паста
- 2 чайныя лыжкі. каляндра парашок
- 1 гарбатная лыжка. парашка кмена
- 1/2 чайнай лыжкі.
- парашка куркумы
- 1/2 чайнай лыжкі. чырвоны молаты чырвоны перац
- 2 чайныя лыжкі. гарам масаі парашок
- 2 1/4 фунта (1 кг.) Курыныя кавалачкі вашага выбару, скура выдаленыя
- 1 1/2 шклянкі гарачай вады
- Нарэзанага свежага каляндры (кінзы) для ўпрыгожвання
Як зрабіць гэта
- Нагрэць алей у глыбокай патэльні на сярэднім агні і абсмажыць лук да залацістага колеру. Выдаліць з масла шумоўкай і зліце на папяровых ручніках. Выключыце агонь, трымаючы алей у рондалі.
- Здрабніць цыбулю ў гладкую пасту ў кухонным камбайне. Выдаліць у міску і адстаўце ў бок.
- У харчовым працэсары, здрабніць памідоры і часнык і імбір пасту разам у гладкую пасту.
- Нагрэць алей у патэльні зноў і дадаць лук пасты. Фрай на працягу ад 2 да 3 хвілін. Дадайце таматавую пасту і ўсё спецыі. Добра змяшайце. (Гэта называецца масаі.)
- Абсмажыць Масаі, пакуль алей не пачне адлучацца ад яго.
- Дадаць курыцу ў Масаі і карычневую свідравіну, каля 8 хвілін.
- Дадайце 1 1/2 шклянкі гарачай вады курыцы, варыць на павольным агні, і вечкам. Варыць да курыца пяшчотная, каля 15 хвілін.
- Гарнір з нарэзаным каляндрай і падаваць з гарачым чапаці (індыйскі праснак), Naans (тандыр-запечаныя Індыйскі праснак) або просты вараны рыс.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 502 |
Усяго тлушчаў | 32 г |
Насычаных тлушчаў | 7 г |
ненасычаныя тлушчы | 15 г |
халестэрын | 142 мг |
натрый | 146 мг |
вугляводы | 6 г |
Харчовыя валакна | 1 г |
бялку | 46 г |