Гэтая тэхніка вырабляе зусім сярэднія рэдкія рабрынкі з цудоўнай карычневай скарыначкай звонку. Яна лепш за ўсё працуе для невялікіх простых рэбраў паміж 4 і 8 фунтаў. Для косткі ў выдатным рабры, фігура дзве порцыі у рабро, у той час як без костак смажаных дадуць дзве порцыі за фунт.
Ключ да гэтага метаду, ведаючы дакладны вага вашага простага рэбры. Проста скапіруйце яго ярлык, запісаць яго на пост-гэта і ўставіць яго на халадзільніку. Я кажу пра гэта, таму што я ведаю, як лёгка гэта проста адарваць мясную паперу і выкінуць яго, і вы сапраўды не хочаце, каб капацца праз смецце, каб знайсці этыкетку.
Акрамя таго, вы на самой справе не патрэбен тэрмометр мяса з гэтай тэхнікай (хоць, калі вы параноік вы можаце, вядома, выкарыстоўваць адзін у любым выпадку).
Вы таксама заўважыце , што няма спакою час з гэтым рэцэптам, які можа прыйсці як сюрпрыз , калі вы прывыклі да адпачываючы мяса пасля смажання яго. І калі вы прывыклі гэта рабіць, гэта добра. Але з гэтым рэцэптам няма неабходнасці, таму што ў асноўным мяса адпачывае, як яна сядзіць у духоўцы.
Што вам трэба
- 1 без костак або косці ў ялавічыны рэбры смажанага (абразаецца і прывязаныя)
- Кашэрныя соль (па гусце)
- Свежемолотый чорны перац (па гусце)
Як зрабіць гэта
- У ноч перад вы збіраецеся рыхтаваць рабрынкі, разгортваць смажаную і хай сядзяць непакрыты ў халадзільніку. Гэта будзе высыхаць на паверхні, што робіць яго лягчэй атрымаць добры карычневы колер на спякотнае.
- Праз тры гадзіны, перш чым вы хочаце, каб пачаць рыхтаваць, вазьміце спякотнае з халадзільніка і змясціць яго на ліст рондалі пры пакаёвай тэмпературы.
- Праз паўгадзіны, перш чым пачаць смажыць у духоўку, папярэдне нагрэць духоўку да 500 F і сезону гарачага велікадушна з кошерную соллю і свежемолотым чорным перцам.
- Цяпер прыйшоў час зрабіць свой разлік. Усё, што вам зрабіць, гэта памножыць вага вашага смажанага на пяць. Гэта ваша агульны час абсмажвання, на працягу некалькіх хвілін. Гукі з розуму, ці не так? Але застацца са мной.
- Напрыклад, калі ў вас ёсць чатыры фунты спякотнае, 4 × 5 = 20 хвілін. Восем фунтаў смажанага? 8 × 5 = 40 хвілін. Памятаеце, што лік.
- Калі вы будзеце гатовыя рыхтаваць, усталяваць спякотнае у жароўні з багажнікам, тлушч бокам уверх. Калі вы нервуецеся аб гэтай вар'яткі тэхніцы, вы можаце ўставіць тэрмометр мяса або лічбавай зондавага тэрмометр у глыбокую частка мяса, стараючыся не закрануць косць. Калі нічога іншага, гэта дасць вам некаторы спакой.
- Добра, зараз пакласці спякотнае ў духоўцы і Смажаць роўна, аднак шмат хвілін вы вылічаных вышэй. Калі час выйшла, выключыць духоўку і сысці. Не адкрывайце дзверцы духоўкі па любой прычыне на працягу наступных двух гадзін.
- Я скажу гэта зноў , таму што варта паўтарыць: Не адчыняйце дзверцы духоўкі, па любой прычыне, у працягу наступных двух гадзін. Вось просты сок соус вы можаце зрабіць , калі вы каля 30 хвілін засталіся. Або паспрабаваць гэты сметанковы хрэн .
- Праз дзве гадзіны, вазьміце рабрынкі з духоўкі, выразаць і падаваць адразу ж. Калі вы выкарыстоўвалі тэрмометр, вы ўбачыце, што ўнутраная тэмпература мяса дасягнула 130 F - іншымі словамі, ідэальны сярэдні рэдкі. Як лёгка было?
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 8 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 3 мг |
| натрый | 40 мг |
| вугляводы | 0 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 1 г |