Як зрабіць Rotisserie курыца

01 з 08

Круціў Chicken - Настройка круціў

Круціў курыца не толькі папулярны фаст - фуд з вашага мясцовага лічыльніка гастранома, гэта выдатны спосаб прыгатаваць курыцу. Дзве рэчы звычайна не вядома аб ражна кураня, што гэта лепшыя свежыя і смачныя 10 хвілін на грылі, не марнуючы гадзіны пад сагравальнай лямпай. Акрамя таго, падрыхтоўка ражна кураня даволі проста. З грылем (драўняны вугаль або газ), камплект ражна, і курыца, мы можам дасягнуць значна смачней ежу дома, чым даступныя ў большасці прадуктовых крам.

Для пачатку, усталюйце камплект шампура на грылі. Гэта даволі простая аперацыя, якая патрабуе 10 хвілін і адвёрткі. Вядома, розныя грілі і закусачныя камплекты маюць розныя механізмы, так што чытайце інструкцыі.

Далей ідзе падрыхтоўка кураня. Выдаліць змесціва з унутранага боку і адрэзаць любую вольную скуру. Для таго, каб павялічыць пяшчота і вільгаць, я мяркую , што вы расол курыцы , але гэты крок не з'яўляецца абавязковым. Гэта таксама карысна TRUSS курыцы , каб правесці яго разам лепш на ражне.

Для таго, каб прытрымлівацца гэты крок за крокам вам трэба:

• грыль
• Набор круціў для канкрэтнай мадэлі грылю
• Паліва для грылю, каб працаваць на працягу 2 да 3 гадзін
• цэлая курыца
• Адзін цытрына (або яблык, бульба, лук ці аналагічны пункт)
• 1/2 кубкі аліўкавага алею
• 1/2 кубкі цытрынавага соку
• 2 сталовыя лыжкі лісця размарына
• Гарачая пракладка або вогнеўстойлівыя пальчаткі
• надзейны тэрмометр

02 з 08

падрыхтоўка шампур

Першая праблема, з прастаўленнем курыцы на ражне, што курыца ў асноўным полая. Гэта не дае шампур шмат, каб трымацца. Гэта азначае, што курыца можа перасоўвацца, як ён круціцца. Як яна рухаецца, то, хутчэй за ўсё, саслізнуў. Шампур відэльцы там трымаць на птушку, але я лічу, што размяшчэнне нешта ў паражніны кураня дапамагае абараніць яго.

Я выкарыстоўваю цытрына для гэтай мэты. Проста запраўце цытрына на шампур, дзе курыца будзе. Пераканайцеся, што ў вас ёсць адна відэлец на стрыжань, на боку дзяржальні. Месца гэта паказвае да сярэдзіны на канцы дзяржальні стрыжня. Цытрына запоўніць паражніну курыцы і дапаможа ўтрымліваць яго на месцы. Як курыныя кухары, ён будзе скарачацца трохі надаўшы яму лепш трымаць. Калі вам не падабаецца цытрынавы водар на вашу курыцу, вы можаце выкарыстоўваць нешта іншае. Паспрабуйце яблык, лук, або нават бульбу. Бульба будзе цяжэй атрымаць на стрыжань, але нейтральны густ не ўплывае на смак кураня, як шмат (калі гэта тое, што вы пасля гэтага). Проста паспрабуйце выбраць нешта, што запоўніць паражніну дастаткова.

03 з 08

Круціў Chicken - Замацаванне Chicken

Важна, што вы атрымаеце курыцу, прымацаваную да шампур, як гэта магчыма. Гэта самы складаны крок у гэтым працэсе, але калі вы зробіце гэта правільна, вы не будзеце мець ніякіх больш праблем з ім. Так як курыца мае шмат частак, якія свабодна, вы павінны забяспечыць не толькі птушкі, але ногі і крылы. Па гэтай прычыне, вы можаце Трасы курыцы, але вам не трэба, калі вы можаце атрымаць усё, загружанае ў патрэбным месцы.

Лягчэй паставіць курыцу на страву або апрацоўчай дошцы затым запусціць стрыжань (з лімонам) праз ніжнюю частку курыцы і праз шыю. Гэта ставіць цытрына бяспечна ўнутры. Змесціце другую відэлец на штоке, паказваючы на ​​курыцу і давесці яе да ладу. Можа здацца, што ў вас не хапае рук для гэтай аперацыі, але будзьце цярплівыя. Вы павінны пераканацца, што ўся курыца шчыльна ў відэльцах, перш чым працягнуць. Націсніце вілы разам, збіраючы ногі і крылы ў відэльцах, так што яны ўтрымліваюцца на месцы. Калі ў вас ёсць што абрываецца крыло будзе флоп вакол і, верагодна, спаліць.

Пасля таго, як вы птушка замацаваны, зацягніце шрубы на відэльцу. Я прапаную вам згарнуць яго вакол трохі, каб пераканацца, што ногі і крылы трымаць. Не турбуйцеся пра баланс, мы вернемся да гэтага ў хвіліну.

Калі вы паглядзіце на малюнку вышэй, вы ўбачыце, што я выцягнуў крыла праз відэлец, так што яны не могуць рухацца. Гэта, як вы хочаце змясціць курыцу.

04 з 08

ўстаноўка аўтапагрузнік

Балансіроўка курыцы на ражне робіць, што ён рыхтуе раўнамерна і не выгарае матор ражна. Калі камплект круціў мае процівагі, то не павінна быць ніякіх праблем з атрыманнем яго збалансаваным. Калі няма, гэта значыць не занадта шмат вы можаце зрабіць. Куры цяжэй на спіне, чым на баку грудзей.

Для таго, каб ўраўнаважыць курыца зніміце рухавік з кранштэйна і змесціце шампур з курыцай на грылі, так што яна рухаецца свабодна. Цяжкая бок будзе падаць па кірунку да дна. Пацягніце процівагу прама ўверх і зацягніце. Гэта не будзе балансаваць выдатна, але вы будзеце кампенсаваць вага дастаткова, каб дазволіць рухавіку справіцца з нагрузкай лёгка.

Цяпер далучыце рухавік і ўключыце яго. Пераканайцеся, што курыца не перасоўваецца на стрыжні і што атрымліваецца лёгка. Пасля таго, як вы вызначылі, што ён будзе заставацца на месцы, вы можаце пачаць грыль.

Круціў кураня на грылі ўскосна. Гэта азначае, што гарэлкі непасрэдна пад кураня выключаныя, і што ўсё цяпло, якая прадастаўляецца іншымі гарэлкамі. Калі гарэлкі пад курыцай, вы атрымаеце ўспышкі .

Адрэгулюйце тэмпературу на грылі да таго часу, пакуль тэмпература не дасягне прыкладна 350 градусаў F. Гэта не вельмі добрая ідэя, каб блукаць занадта доўга. Лепш за ўсё трымаць вачэй на кураня на працягу першых некалькіх хвілін, каб пераканацца, што ўсё ідзе правільна.

05 з 08

кемнасці курыца

Вы, напэўна, заўважылі, што мы не зрабілі шмат, каб смак кураня. Цяпер настаў час , каб пачаць дадаваць водар , і мы будзем рабіць гэта паліваючы звонку птушкі. Я люблю курыцу, так што я, як правіла, трымаць заправу просты, што павышае птушку без перадужаць яго. Вы можаце дадаць, што вы хочаце, але я буду прытрымлівацца з лімонам і трохі размарына.

Добры біць павінен мець густ і алей. Алей (якое можа быць любы тлушч, як алей або аліўкавы алей) дапамагае ўтрымліваць у вільгаці і Browns паверхню курыцы. Для гэтага паліваць я выкарыстоўваю:

• 1/2 кубкі аліўкавага алею
• 1/2 кубкі цытрынавага соку
• 2 сталовай лыжкі свежага размарына лісце

Разбіце размарына лісце трохі качалкай, каб атрымаць алею з. Дадайце іх у аліўкавы алей і цытрынавы сок. Кіслата ў цытрынавым соку збіраецца вывесці з размарына густу і змяшаць яго з аліўкавым алеем.

Пачаць паліваючы курыцу прыкладна праз 20 хвілін на ражне. Працягнуць паліваючы кожныя 20 хвілін, пакуль курыца не будзе амаль зроблена.

06 з 08

праверка тэмпературы

Пры тэмпературы варэння ад 300 да 350 градусаў па Фарэнгейце, ён прымае курыцу прыкладна ад 20 да 30 хвілін за фунт, каб прыгатаваць. 4-фунтовых курыца павінна заняць каля 2 гадзін. Калі ўнутраная тэмпература дасягае 175 кураня да 180 градусаў F, настаў час, каб зняць яго цёпла.

Як курыныя кухары, вы можаце заўважыць, што яна мае тэндэнцыю да паўнець. Як курыца набліжаецца да робіцца гэта Plumping сыходзіць. Акрамя таго, скура кураня будзе цёмным, залаціста-карычневым колерам. Гэтыя падказкі, што гэта амаль зроблена, і час, каб пачаць правяраць тэмпературу.

Для таго, каб праверыць ўнутраную тэмпературу, выкарыстоўвайце мясной тэрмометр і прыняць чытанне па крайняй меры , у двух розных месцах. Праверце цэнтр курынай грудкі і ў сцягно прама над галёнкай. Гэта шчыльна частцы курыцы і павольны варыць. Калі абодва з гэтых месцаў прачытаць вышэй 175 градусаў па Фарэнгейце, прыйшоў час ўзяць курыцу на грылі.

07 08

Прымаючы Кураня на грылі

Пасля таго, як круціў курыца нагрэлася да патрэбнай тэмпературы, прыйшоў час, каб атрымаць яго грыль. Ёсць гарачую пляцоўку або незгаральныя пальчаткі і сподачак або апрацоўчую дошку гатовыя побач з грылем. Памятаеце, што металічны стрыжань ражна будзе каля 300 градусаў па Фарэнгейце, калі вы бераце яго. Лёгка апячыся, так што будзьце асцярожныя.

Пры прыняцці шампура і кураня ад пачатку грылю шляхам выключэння гарэлак і шампур рухавіка. Я лічу, што, як правіла, лягчэй падняць і зняць рухавік першым, каб атрымаць яго з шляху. Атрымаць добры захоп стрыжня на абодвух канцах і змесціце курыцу на вашым цвёрдым дыску і апрацоўчую дошку. Я бачыў шмат птушкі падае на зямлю, каб захаваць добрае валоданне яго.

08 з 08

выдаленне Chicken

Выкарыстанне гарачай панэлі ці пальчаткі, прыслабце шруба на відэлец, процілеглым ад ручкі і ссуньце яго. Цяпер курыца свабодна рухацца. Трымаючы курыцу на страву або апрацоўчай дошцы, павольна выцягніце стрыжань з курыцы. Цытрына мы змяшчае ўсярэдзіне будзе заставацца з курыцай і вы можаце выдаліць яго перад выразанне. Хай курыца адпачыць на працягу 5 хвілін, дазваляючы сок цячы назад у мяса. Пасля таго, як гэты час скончыўся, раскрыжоўваць курыцу, як звычайна.

Адзін апошні пункт рэкамендацый. Вы рыхтавалі цэлую курыцу ўскосна на грылі. Кропель з курыцы запала ў грыль без спальвання. Гэта добрая ідэя, каб асвятліць сярэднюю гарэлку і атрымаць яго спальваецца або ў наступны раз вы выкарыстоўваеце грыль, гэта можа прывесці да даволі вялікі разгоранию.