Гэты трусік ў сальморехо соусе з'яўляецца тыповым стравай з Канарскіх выспаў. Трусік першыя марынаваныя ў віне, воцат, часнык і спецыі, затым абсмажаную ў аліўкавым алеі. Соус награваюць і трус на павольным агні ў соусе да гатоўнасці. Падаваць гэта страва труса з смажаным бульбай. Не блытайце гэты «Salmorejo» соус з халодным супам з Кордовы аднаго і таго ж імя.
Што вам трэба
- 1 трус (2,5-3 фунтаў) .
- 1/4 кубкі
- аліўкавы алей
- Соль па гусце
- 4 зубка часныку
- 1 сярэдне-востры перац, напрыклад,
- Anaheim
- 1/2 чайнай лыжкі.
- чабор
- 1/2 чайнай лыжкі.
- размарын
- 1
- лаўровы ліст
- 1 арт.
- Іспанскі салодкі перац
- 1 кубак (8 унцый.) Белае віно
- 3 арт.
- воцат
Як зрабіць гэта
Гэты трусік з Salmorejo соусам рэцэпт робіць 4-5 порцый. Гэта патрабуе марынавання труса на працягу 4-12 гадзін.
- Выразаць трусік на невялікія кавалачкі (каля 10-12). Соль труса і месца ў неглыбокую форму для выпечкі.
- Піў зубчык часныку. Разрэжце перац на некалькі частак, выдаляючы насенне і вены. Пакладзеце чабор, размарын, чырвоны перац, белае віно, воцат і перац у кухонным камбайне і віхрам. Наліце сумесь над трусам. Накрыйце страва і даць трусу марынавацца ў халадзільніку.
- Калі ўсё гатова, каб прыгатаваць, уліць аліўкавы алей у цяжкае дне патэльні і цяпло на сераду. Вазьміце кавалачкі труса з выпечкі і смажыць на патэльні, пераканаўшыся, што карычневы колер з усіх бакоў, (каля 15 хвілін). Дадайце алей, калі гэта неабходна. Калі прыгатавана, выдаліце з рондаля і змясціць на талерку.
- Наліце марынад ў тую ж патэльню і цяпла на павольным агні. Вяртанне часткі труса ў рондаль і працягваць варыць на павольным агні 10 хвілін. Вадкасць павінна быць зменшана.
- Падаваць труса з падліўкай сальморехо над верхняй і суправаджаць з смажаным або смажанай бульбай.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 712 |
| Усяго тлушчаў | 29 г |
| Насычаных тлушчаў | 7 г |
| ненасычаныя тлушчы | 13 г |
| халестэрын | 264 мг |
| натрый | 223 мг |
| вугляводы | 13 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 86 г |