Выкарыстанне, набыццё і захоўванне.
Чабор з'яўляецца надзвычай духмянымі травамі з тонкімі, драўнянымі сцебламі і маленькімі, вострыя лістамі. Гэтая трава была галоўным прадуктам у паўднёваеўрапейскага і міжземнаморскай кухні на працягу многіх стагоддзяў. Даступны ў абодвух свежыя або сушеные, гэтая трава лёгка знайсці ў большасці супермаркетаў круглы год.
Як Чабор выкарыстоўваецца?
пары Чабор ліха з мясам, памідорамі і фасоллю. Чабор з'яўляецца асноўным інгрэдыентам ў класічных французскіх камбінацый траў, букет Гарнье і травы дэ правінцыі .
Гэтыя травы сумесь часта выкарыстоўваецца для араматызацыі мяса, рагу і супаў.
У міжземнаморскай кухні, чабор з'яўляецца папулярнай прыправай для страў з бараніны. Злёгку кветкавы водар чабора асвятляе часам душком густ ягня. Затарыцца, папулярная трава сумесі міжземнаморскай кухні, асаблівасць чабора ў якасці асноўнага інгрэдыента. Чабор таксама выкарыстоўваецца для араматызацыі сыроў, сачавіцы, і нават гарбаты.
Паколькі пар чабора так добра з яйкамі, памідоры і сыр, гэта робіць выдатнае дадатак да амлет і тоўшчы.
свежы чабор
Свежы чабор трымае волю з астуджэннем і часта можа быць набыты згусткам ці групай галінкі ў пластыкавым кантэйнеры раскладанкі. Свежы чабор можна выкарыстоўваць цэлае з сцябло або толькі лісце са штоком выдаляюцца.
Калі рэцэпт патрабуе «галінкі» чабора, лісце і сцеблы павінны быць выкарыстаны разам, некранутымі. Пры даданні цэлай галінкі чабора да супаў, рагу, або іншым рэцэптах, лісты звычайна падаюць падчас падрыхтоўкі ежы, і драўняны сцябло можа быць выдалены перад падачай на стол.
Для таго, каб выдаліць лісце з галінкі свежага чабора, проста трымаць галінкі на вяршыні з аднаго боку, заціснуць галінку з другога боку, і цягнуць назад ўніз па сцябле. Лісце будуць лёгка адлучацца. Свежыя лісце чабора настолькі малыя, што яны, як правіла, не патрабуюць драбнення.
Свежы чабор варта захоўваць у астуджаным і загорнутыя ў пластык, злёгку або ў арыгінальнай пластыкавай раскладанкі кантэйнера.
Пры правільным захоўванні, свежы чабор будзе захоўваць свежасць і водар на працягу адной-двух тыдняў.
сушеный чабор
Сушеный чабор захоўвае большую частку водару свежага чабора, і, такім чынам, з'яўляецца прыдатнай заменай свежага ў многіх выпадках. Пры замене сушеного чабора на свежым, выкарыстаць прыкладна адну трэць ад аб'ёму свежага чабора, прадугледжаных ў рэцэпце. Сушеный чабор можна знайсці ў большасці буйных супермаркетаў круглага года. Захоўваць сушеный чабор ў герметычным кантэйнеры, далёкіх ад крыніц цяпла і святла. Пры правільным захоўванні, сушеный чабор павінен захаваць смак і патэнцыю на тэрмін да аднаго года.