Ремулад з'яўляецца соус маянэз або падліўка з французскага паходжання. Слова паходзіць ад французскага слова - Пікард дыялекту - ramolas, што азначае хрэн. Гэта можа быць зроблена з хрэнам, хоць існуе мноства версій без хрэна і розных інгрэдыентаў. Новы Арлеан ремулад звычайна рэзкі , чым на французскай мове , і ён можа ўтрымліваць чырвоны перац, дробна нарэзаную пятрушку, дробна нарэзаную ўкрутую яйка, парашок кары, табаско, кетчуп і іншыя надбудовы. Яшчэ адзін смачны варыянт падобны на соус тартар, з сечанымі каперсы і карнішоны.
Класічная французская версія можа ўтрымліваць можа ўтрымліваць анчоўсы сутнасць разам з дробна нарэзанай зелянінай. Вы знойдзеце варыянты ремулада падліўкі ў многіх іншых краінах, у тым ліку Германіі, Даніі, Ісландыі, Нарвегіі, Швецыі, Нідэрландаў і Бельгіі. Ён выкарыстоўваецца як падзенне ці нашмараваць розных прадуктаў, у тым ліку бульба фры, смажаную рыбу, хот-догі, і ростбіф бутэрброды. У Нямеччыне, вы можаце знайсці ремулад соус у салату бульбяны.
Гэтая простая версія зробленая з пятрушкай і зялёным лукам, нароўні са стандартным маянэзу і гарчыцы. Калі вы не можаце знайсці крэольскага гарчыцу, выкарыстоўваць добрае якасць ўсёй гарчыцу збожжа ці рэзкую карычневую гарчыцу.
Ремулад соус выдатна з рыбай, малюскамі, або пірагоў краба. Гэта выдатна падыходзіць для распаўсюджвання рыбы тако і гэта фантастыка на вустрыцы або крэветкі луізіянскія . Соус робіць смачнае распаўсюджванне для смажанага курынага бутэрброда і гамбургераў , а таксама.
Што вам трэба
- 1 сталовая лыжка нарэзанай свежай пятрушкі лісце
- 2 сталовыя лыжкі дробна нарэзанага зялёнага лука, белыя і зялёныя часткі
- 2 сталовыя лыжкі дробна нарэзанага салодкага марынады
- Цір парашок часныку
- 1/2 шклянкі маянэзу
- 1 сталовую лыжку аліўкавага алею або расліннага алею
- 2 чайныя лыжкі свежага цытрынавага соку
- 1 чайную лыжку крэольскага гарчыцы
- некалькі кропель соусу Worcestershire
- белы або свежемолотый чорны перац па гусце
Як зрабіць гэта
- У місцы змяшайце нарэзаную пятрушку, зялёны лук, салёныя агуркі, часнык парашок, маянэз, аліўкавы алей, цытрынавы сок, гарчыца, соус Worcestershire і свежемолотый белы або чорны перац. Сумесь добра.
- Накрыйце і астудзіце на працягу па меншай меры 1 гадзіну для лепшага водару, або пакуль цалкам астуджаным.
- Робіць прыблізна 1 кубак ремулад падліўкі. Падаваць як распаўсюджванне або правал з крабавых пірожнымі, рыбай, смажанымі морапрадуктамі, курыцай, гамбургерамі, бутэрбродамі і г.д.
варыяцыі
- Дадае прыблізна 1/4 чайнай лыжкі молатага кайенского перцу або ўсплёск гарачага падліўкі для рэзкага падліўкі.
- Рух у нейкай салодкай папрыка для дадатковага колеру і густу.
- Дадайце 1 сталовую лыжку прыгатаванага хрэна да сумесі.
замены
- Замяніць гарчыцу крэольскага з добрым якасцю суцэльнага збожжа гарчыцы.
- Заменіце салодкія марынаваныя агуркі з сечанымі Карнішоны або карнішоны.
- Замяніць зялёную цыбулю з дробна нарэзаным лукам-шалот.
Ремулад Соус Vs. тартар соус
Ремулад соус падобны на густ з соусам тартар. Абодва зробленыя з маянэзам і можа ўтрымліваць многія з тых жа інгрэдыентаў. Louisiana ремулад соус звычайна змяшчае каменную глебу або крэольскага гарчыцу.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 138 |
| Усяго тлушчаў | 12 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 6 мг |
| натрый | 452 мг |
| вугляводы | 7 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 0 г |