Гэты папулярны Гоан Кары традыцыйна вырабляецца з свінінай і розных іншых органаў, такіх як печань, кішачнік, сэрца і мову. Традыцыйныя рэцэпты нават патрабуюць крыві свінні! Хоць пурыстаў могуць разыходзіцца па гэтым пытанні, тыя з вас, што здрыгануліся вышэй інгрэдыенты ўсё яшчэ могуць зрабіць Sorpatel толькі з мясам і печанню, і гэта было б так жа, як смачна!
Як і большасць індыйскіх рэцэптаў, спіс інгрэдыентаў можа выглядаць доўгім і складаным, але як толькі ў вас ёсць гэтыя элементы ў вашай кладоўцы гэта проста выпадак «трохі гэтага і трохі таго»! Акрамя таго, у той час як канчатковыя водары могуць быць экзотыкай і здацца складаным, страва часта лёгка прыгатаваць, калі рэцэпт старанна прытрымлівацца. Так пачаткоўцаў, не палохайцеся, дайце Sorpatel паспрабаваць! Пасля таго, як вы атрымаеце «павесіць рэчаў», вы будзеце эксперыментаваць з спалучэннямі ў самыя кароткія тэрміны.
Зрабіць Sorpatel пару дзён да таго часу вы хочаце, каб з'есці яго і захоўваць у халадзільніку - гэта смак яшчэ лепш з часам! Sorpatel нават замарожваецца добра! Гэта традыцыйна ядуць на ложку «тлушч рысу» - тоўстыя зерняў рысу, які звычайна прадаецца парай-вараны ў прыбярэжнай, заходняй Індыі.
Што вам трэба
- 1 кг / 2 фунта прыкладна з свініны, тлушч выдаляецца і нарэзаны на дробныя кавалачкі 1/2 "
- 1/2 кг / 1 фунт прыкладна з свіны печані нарэзанага на дробныя кавалачкі 1/2 "
- 2/3 кубкі белага воцату (прыбл. 4,5 вадкіх унцый)
- 20 сухіх чырвоных чылі
- 1 гарбатная лыжка насенне кмена
- 1 гарбатная лыжка насення каляндры
- 7-8 гарошын перцу
- 6
- гваздзік
- 1 "частка карыцы
- 3 ст л раслінны / канолы / сланечнікавы алей для смажання
- 2 вялікія цыбуліны расколаты штраф
- 15 зубчыкаў
- часнык у пасту
- Мініятурны кавалачак імбіра ў пасту
- мяч для гольфа памеру кавалак тамарында замочваюць у 1/4 шклянкі гарачай вады
Як зрабіць гэта
- Здрабніць цэлыя спецыі (сухія чырвоныя чылі, кмен і каляндра насенне, карыцу, цвічку і гарошыны перцу) у воцаце і трымацца ў баку.
- Цяпло тоўстым дном рондаль на сярэднім агні і дадаць мяса і печань. Змяшаць пячы ў іх тлушчы да светла-карычневага колеру. Пасля завяршэння выдалення з патэльні і трымаць у баку.
- Змесціце алей у рондалі і цяпла на сярэднім агні. Дадаць лук і абсмажыць да светла-карычневага колеру. Дадайце імбір і часнык пасту і смажыць на працягу 2 хвілін.
- Дадайце молатыя Масаі пасту, зробленую раней, і смажыць, пакуль алей не аддзеліцца ад яго.
- Дадаць абсмаленую свіную печань і мяса, Тамарынд пюрэ, соль па гусце і добра змяшаць.
- Уключыце агонь да кіпення і варыць, пакуль мяса і пячонка не стануць мяккімі.
- Падаваць у гарачым выглядзе з простай вараны рыс або Jeera Райс і зялёным салатай.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 808 |
| Усяго тлушчаў | 36 г |
| Насычаных тлушчаў | 12 г |
| ненасычаныя тлушчы | 15 г |
| халестэрын | 217 мг |
| натрый | 794 мг |
| вугляводы | 46 г |
| Харчовыя валакна | 9 г |
| бялку | 76 г |