Салодкі чырвоны перац дробна нарэзаныя, затым на павольным агні ў сумесі воцату, цукру і вады, пакуль не зніжаецца да сіропу. Карамелизированная перац мае унікальны салодкі і кіслы густ, які можа быць выкарыстаны ў тапас або дэсертах. Пасля астывання, перцы могуць распаўсюджвацца на салаты, тосты ці мяккі сыр.
Рэцэпт выкарыстоўваецца з дазволу Brasserie Ailanthus, Бургос Іспанія.
Што вам трэба
- 2 вялікіх салодкі чырвоны салодкі перац
- 3,5 унцыі белага воцату
- 7 унцый цукровы пясок
- 2 унцыі вады
Як зрабіць гэта
- Выдаліць сцябло і насенне з перцу і нарэзаць на невялікія квадраты (прыкладна адна чвэрць цалі).
- Змесціце ўсе інгрэдыенты ў рондаль сярэдняга памеру і змясціць на сярэднім агні, перамешванне, пакуль цукар цалкам не растворыцца. Давесці да кіпення і адразу ж паменшыць да мінімуму. Варыць на вельмі павольным агні перамешванне часта з драўлянай лыжкай, пакуль вадкасць не памяншаецца, і сумесь становіцца сіроп. Гэта зойме прыкладна 20-30 хвілін.
- Дазволіць сумесь астыць, затым астудзіце да гатоўнасці да выкарыстання. Паліць на салаты, або распаўсюджвацца на тосце або сыр на дэсерт.
- Peppers будзе трымаць у халадзільніку на працягу 3-х дзён, або можа быць замарожаны.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 104 |
Усяго тлушчаў | 0 г |
Насычаных тлушчаў | 0 г |
ненасычаныя тлушчы | 0 г |
халестэрын | 0 мг |
натрый | 2 мг |
вугляводы | 26 г |
Харчовыя валакна | 0 г |
бялку | 0 г |