Кимпир габоя з'яўляецца традыцыйным японскім страва часта карыстаюцца дамамі, як правіла , падаецца ў скрынцы Бенто . Гэта ідэальна падыходзіць для абеду і вячэры занятыя будны, калі вы хочаце яшчэ адну рэч для меню.
Кимпира азначае стыль прыгатавання ежы, што вы абсмажваюць і варыць на павольным агні з цукрам і соевым соусам. Найбольш распаўсюджаныя інгрэдыенты, якія выкарыстоўваюцца для кимпира з'яўляецца гобо (корань лапуха) і моркву, але корань лотаса з'яўляецца яшчэ адным распаўсюджаным інгрэдыентам для падрыхтоўкі ежы гэтага стылю. Назва кимпир адбываецца ад легендарнага асілка, і гэта паказвае, наколькі пажыўныя страва на самай справе.
Лапух з'яўляецца важным батанічным ў заходнім народным травалячэнні і традыцыйнай кітайскай медыцыне на працягу тысяч гадоў, у першую чаргу цэніцца за яго ачышчэнне і выраўноўванне тоны скуры уласцівасцяў. Увесь завод ядомы і з'яўляецца папулярным гароднінай ў Азіі, асабліва ў Японіі.
Гобо цяжка і выглядае як корань дрэва, але гэта становіцца даволі мяккім пры варэнні, а затым ён мае мяккі, але выразны водар. Хоць габоя не ўтрымлівае вельмі шмат вітамінаў, у ім шмат клятчаткі і мінералаў. Там можа быць детокс эфект на вас, калі вы ясьце рэгулярна. Гобо могуць быць выкарыстаны ў Нимоно (вараныя і запраўленыя гародніна), міса суп, салаты і многае іншае страў.
У той час як гобо і моркву з'яўляюцца асноўнымі кампанентамі ў гэтым рэцэпце, вы можаце дадаць такія рэчы, як Konnyaku, корань лотаса, і нават мяса, як ялавічына ці курыца. Вы таксама можаце заправіць страва з тонка нарэзаным высушаным чырвоным перцам чылі.
Што вам трэба
- 1/2 фунта
- гобо (корань лапуха)
- 1/4 фунта морквы, вычышчаных і парэзаных на кароткія і тонкія палоскі
- 1 1/2 ст.
- мирин
- 1 арт. цукар
- 1/2 ст. сакэ
- 1 арт.
- соевы соус
- 1 гарбатная лыжка. кунжут
- 2 арт. раслінны алей
Як зрабіць гэта
- Піў скуры гобо з больш скрабом (традыцыйны метад, каб ачысціць скуру ад тыльнай кухоннага нажа - Sasagaki, паміж пагаліўся і нарэзаных). Затым па дыяганалі нарэзаць тонкія палоскі, так што кожная частка складае каля 2 цаляў ў даўжыні. Затым зьбярэце некаторыя кавалачкі і нарэзаць тонкія палоскі запалкавых.
- Замочванне Гобао паласа ў вадзе на некаторы час і адстойнік. Вы можаце дадаць кроплю воцату ў ваду, калі гэта неабходна. Мяняйце ваду некалькі разоў, пакуль яна не стане чыстай. Пакіньце гобы ў вадзе да таго часу, пакуль не будзеце гатовыя рыхтаваць.
- Нарэзаць моркву ць запалкавых паласы.
- Цяпло алей у патэльні і абсмажыць гобо на працягу некалькіх хвілін.
- Дадаць моркву палоскі ў рондаль і змяшаць смажыць іх.
- Дадаць сакэ, мирин і цукар і памешваючы смажыць, пакуль вадкасць не знікне.
- Заправіць соевым соусам і спякотнае добра.
- Выключыце агонь.
- Пасыпаць кунжутам .
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 111 |
| Усяго тлушчаў | 8 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 277 мг |
| вугляводы | 9 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 2 г |