01 з 08
Ўвядзенне ў Ваш свежы карп
Фотосток Ізраіль / Getty Images Калі ў вас ёсць свежы карп, ці іншы вялікія, пресноводная рыба, вы хочаце прыгатаваць яго як мага хутчэй. Часам, вы можаце прынесці зачапіў рыбу дадому жывым, які з'яўляецца самым свежым спосабам прыгатаваць і з'есці рыбу.
Калі вы можаце атрымаць жывы карп і хочаце прыгатаваць яго цалкам, то лепш, калі вы дазволіце яму жыць у вялікай ванне з прэснай вадой на некалькі дзён, каб вычысціць бруд «вену» і маюць больш-дэгустацыю рыбы. Растворыце адну чайную лыжку солі ў ванне вады кожны дзень, каб дапамагчы працэсу. Не карміць жывёлу.
Калі прыйшоў час абеду, вы можаце прымацаваць карп супраць боку бака з аднаго боку, і аглушыць яго малатком ў іншых. Карп павінен быць затым трыбушаць і маштабуецца, каб падрыхтаваць яго для падрыхтоўкі ежы. Глядзіце гэты крок за крокам кіраўніцтвам для трыбушэння басу.
02 з 08
маштабаванне Карп
Маштабаванне карпа. J.McGavin Карп шалі вельмі вялікія, больш за 1/2 цалі у шырыню. Шкала рыбы, малюючы нож па ўсім целе ад галавы да хваста, прыціскаючы зрушыць чашу вагаў. Апаласніце цела і выкінуць шалі прэч.
Заўвага аб карпа ў кітайскай культуры: карп з'яўляюцца вельмі паважаным крыніцай ежы і, так як яны могуць скакаць вельмі высока з вады, яны часта малявалі скачкі праз вароты, якія сімвалізуюць скачок статусу і багацця.
03 з 08
Филетировочная Карп - Крок 1
Першы разрэз у fileting карпаў. J.McGavin Каб звесці да мінімуму ачысткі, вы можаце філе рыбы, перш чым трыбушаць. Пачынаюць рэзаннем ў мяса за жабры з свеже заточаным нажом. Гэта адна задача, для якой вы не павінны выкарыстоўваць тупыя нажы.
04 з 08
Филетировочная Карп - Крок 2
Высечка дорсальной боку карпа. J.McGavin Зрэз на пазваночнік і рэбры, а затым падніміце і нарэжце да хваста. Калі вы скончылі, перавярніце рыбу і рабіць тое ж самае з іншага боку. Калі вы не трыбушаць рыбу, будзьце асцярожныя, каб не пракалоць ў паражніну цела.
05 з 08
Skinning карп філе
Skinning карп філе. J.McGavin Як правіла, вы можаце падсмажыць філе рыбы са скурай (ласось, напрыклад), але карп ёсць тое, што вядома як «бруд вены» пад скуру, і гэта прыемна, каб выдаліць. Вам прыйдзецца скуру іхнюю, каб дабрацца да яго.
З мясам бокам уверх, пачніце акуратна разрэзаўшы па шырыні на адным канцы філе, пакуль вы не можаце пакласці нож бокам у шчыліну. Выразаюць з ціскам у напрамку да апрацоўчай дошцы, у доўгіх мазкоў даўжыню нажа. Трымаеце скуру назад з не дамінантнай рукой.
06 з 08
Выдаліце Mud Vein
Выдаленне вены бруду з V-разрэзам. J.McGavin Выдаліце бруд вены, зрабіўшы V-разрэз па абодва бакі ад цёмнай бакавой лініі, і выдаліць мяса і вены ўздоўж яе.
07 08
прыгатуйце Карп
Карп Філ на начынні. J.McGavin Рыхтуем рыбу зусім нескладана. Нагрэць духоўку да 350 F. Масла памеру 8x8-цалевы выпечкі і змясціць філе карпа ў ім. Пакрыццё пластом лустачкі цытрыны, каб трымаць рыбу сырой, ці вы маглі б змясціць некаторую фальгу зверху.
08 з 08
Пакрыла Карп вячэру
© Смачная ежа і фатаграфіі / Getty Images У дадатку да адварнога бульбе з пятрушкай і распаленым сметанковым алеем, можна дадаць шпінат або завялы мангольд да абеду для добрай сумесі густаў і тэкстур.
Варта памятаць , што гэтыя філе яшчэ адзін пласт кантактных костак (г) räten ў іх. Вы маглі б выцягнуць іх з дапамогай пінцэта перад падрыхтоўкай або выдаліць іх падчас ежы.
Вось поўны рэцэпт карпа Новага года.