Tom Yum Kung з'яўляецца самым вядомым з усіх тайскіх рэцэптаў супу, і сапраўдны Tom Yum Kung суп без какосавага малака і мае ўсе чатыры вядомыя тайскіх густы-салёных, кіслых, салодкіх і рэзкіх. Гэты рэцэпт Tom Yum Kung забяспечвае даўкі і пікантны свята водараў з кожным чмякаць і з'яўляецца выдатным сродкам для прастуды ці грыпу памылкі, як ён будзе імгненна ачысціць пазухі і сагрэе. Гэта таксама вельмі пажыўныя і ўпэўнены, каб зрабіць уражанне на любым вяселлі.
Гэты рэцэпт сапраўды дазваляе вам выбар дадання какосавага малака (які затым робіць суп Том Кха ) ці пакінуць яго. Калі вы аддаеце перавагу больш багаты густ супу, паспрабуйце дадаць яго; а калі вы аддаеце перавагу больш ясны суп, паспрабуйце без іх.
Што вам трэба
- 6 кубкаў курынага булёна
- 2 сцябла
- лімонніка (фарш, ці 3 сталовыя лыжкі замарожанага / бутэльках рыхтавалі лімонніка або, з заменай 3 лустачкамі цытрыны)
- Ад 2 да 3
- кафрский лісце лайма (можна набыць у большасці азіяцкіх харчовых магазінаў, ці 1/2 чайнай лыжкі вапны цэдра)
- Ад 3 да 4 зубчыкаў часныку (фарш)
- 1 гарбатная лыжка
- дуброўка (або імбір; цёрты)
- 1 свежы
- чырвоны перац чылі (фарш, або ад 1 да 2 чайныя лыжкі Тайская соус чылі, ці ад 1/2 да 3/4 чайнай лыжкі здробненага высушанага перцу чылі або
- кайенского перац )
- 1 жменю свежых грыбоў шыітаке (нарэзаны)
- 1 вапна
- 2 сталовыя лыжкі
- рыбны соус (калі вы ня любіце пах рыбнай падліўкі, глядзіце ніжэй для замены)
- 1 сталовую лыжку соевага соусу
- 12 сярэдніх крэветак (вычышчаных і deveined)
- 1 гарбатная лыжка цукру
- 1/4 кубкі свежага
- каляндры (ці, кінзы лісце)
- Дадаткова: 1 жменю брокалі
- Дадаткова: памідоры черрі
- Дадаткова: дзіця бок чой
- Дадаткова: 1/2 шклянкі какосавага малака (або гваздзік згушчанае малако, апошні часта выкарыстоўваецца ў Тайландзе для традыцыйнага Tom Yum кунг)
Як зрабіць гэта
- Змесціце запас у вялікім рондалі на моцным агні. Дадайце сечаныя Лімоннік-і рэшткі Lemongrass сцебламі пры выкарыстанні свежых Лімоннік-плюс лісце лайма. Давесці да кіпення.
- Калі суп дасягае барботирования кіпення, паменшыце агонь да сярэдняга, або пакуль вы не атрымаеце добры кіпець. Дадайце часнык, дуброўка або імбір, перац чылі, грыбы, сок лайма, рыбны соус і соевы соус. Добра змяшаць і тушыць 3 хвіліны.
- Дадайце крэветкі плюс іншыя гародніна, калі выкарыстоўваць. Варыць на павольным агні, пакуль крэветкі ня ружовыя і пульхныя (каля 3 хвілін).
- Паменшыць агонь да сярэдняга нізкага і дадаць какосавае малако або малако гваздзік (калі выкарыстоўваецца). Цяпер густ-тэставанні суп, шукае баланс салёны, кіслы і рэзкі. Калі не салёная або досыць акуратным, дадайце 1 сталовую лыжку больш рыбны соус або соевы соус. Калі занадта кіслым, дадайце больш цукру. Калі занадта вострая (Tom Yum прызначаюцца, каб быць рэзкай!), Дадаць трохі какосавы арэх або гваздзік малака. Калі занадта салёныя, дадайце яшчэ выціскаць сок лайма.
- Для тых, хто любіць дадатковыя спецыі або водар, дадайце лыжку падліўкі чылі тайская Nam Заг Pao, альбо краму купіў або самаробны. Ён таксама можа быць пададзены на баку ў невялікіх страў, так што кожны чалавек можа дадаць столькі, колькі яны аддаюць перавагу.
- Коўш суп у міскі і зверху з шчодрым акрапленьнем свежай кінзы.
Для тых , хто не любіць пах рыбнай падліўкі, 1/2 чайнай лыжкі замяніць цёмны соевы соус плюс 1 сталовая лыжка рэгулярны соевы соус.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 169 |
Усяго тлушчаў | 2 г |
Насычаных тлушчаў | 1 г |
ненасычаныя тлушчы | 0 г |
халестэрын | 17 мг |
натрый | 1720 мг |
вугляводы | 28 г |
Харчовыя валакна | 2 г |
бялку | 14 г |