Гэты рэцэпт кары локшына ўяўляе сабой скарочаны варыянт старажытнага тайскай локшыны стравы пад назвай Као Соя. Гэта зойме гадзіну ці больш, каб зрабіць арыгінальны рэцэпт, але я знайшоў гэтую спрошчаную версію гэтак жа, як выдатна. Суцяшэнне стравы, якое можа быць лёгкай або дадатковым рэзкім у залежнасці ад вашых пераваг. Вы можаце выкарыстоўваць высушаныя яйкі або пшаніцу локшыну для гэтай стравы - ці марнавацца і забраць некаторую свежую локшыну ў мясцовым азіяцкім харчовай краме ці прадуктовая крама гастраноме. Рэцэпт фантастычны локшыны вы будзеце ўпэўнены, што атрымліваць асалоду ад!
Што вам трэба
- Ад 2 да 4 яйкі (свежыя або сушеные, або локшыны пшаніцы)
- 1/2 пакета
- тофу (сярэдняй калянасці, нарэзаць кубікамі)
- 1 салодкі перац (чырвоны)
- 1 салодкі перац (зялёны)
- 1 жменю грыбы (шыітаке свежыя)
- 1 жменю
- каляндры (свежая, вялікадушная сума)
- 2 зялёны лук (нарэзаны або разрэзаць уздоўж на кавалкі запалкі)
- 1/2 кубкі
- какосавае малако
- 1 вапна (нарэзаць клінамі)
- 3 сталовыя лыжкі соевага соўсу
- Ад 1 да 2 сталовых лыжкі алею (для смажання)
- 1/2 чайнай лыжкі
- куркума
- 3 дзелькі часныку
- 1 да 2 чылі (свежы чырвоны, дэ-затраўкі, калі вы аддаеце перавагу менш спецый)
- 1 шт калгана (або
- свежы імбір Мініятурны)
- 1 сталовую лыжку каляндры (молаты)
- 1 чайную лыжку кмена
- 1/2 чайнай лыжкі
- кардамон (молаты)
- 1/4 чайнай лыжкі молатай гваздзікі (зямля)
- 1/4 чайнай лыжкі
- карыца
- 2 сталовыя лыжкі
- рыбны соус (або вегетарыянскі соус рыбы, або 2 1/2 сталовыя лыжкі соевага соўсу)
- Дадаткова: цукар (па гусце)
Як зрабіць гэта
- Кук локшына ў адпаведнасці з інструкцыямі на ўпакоўцы. Калі кіпення высушанай локшыны, абавязкова добра прапаласкаць пасля варэння з халоднай вадой, каб трымаць іх зліпанне. (Локшына будзе смажацца пазней, таму паспрабуйце не пережарить на дадзены момант.) Адкладзеце.
- Для таго, каб зрабіць пасту кары, змесціце ўсе інгрэдыенты пасты (куркума, часнык, чырвоны чылі, імбір, молаты каляндра, кмен, кардамон, гваздзік, карыца, рыбны соус і цукар) у кухонным камбайне або здрабняльнік. Працэс добра. Або, сечаце інгрэдыенты добра і расцерці разам з песцікам і ступкай .
- Нагрэць вок або вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадаць 1 да 2 сталовыя лыжкі алею і завіхрэнні вакол, затым дадаць пасту. Спякотнае руху коратка, каб вызваліць водар (ад 30 секунд да 1 хвіліны).
- Дадайце некалькі сталовых лыжак какосавага малака і размяшайце ў пасту, затым дадаць гародніну.
- Спякотнае рух ад 2 да 3 хвілін, або пакуль грыбы не прыгатаваны і салодкі перац яркіх кветак. Дадайце трохі больш 1/2 шклянкі какосавага малака, калі вашы вки / кастрюля становіцца занадта сухімі.
- Дадайце пакінутае какосавае малако плюс соевы соус. Спякотнае ўсе разам, затым дадаць локшыну і тофу. (Калі ваш тофу мяккі і разваліцца, дадайце яго непасрэдна перад падачай на стол, акуратна складаючы яго ў локшыну.)
- Выкарыстоўваючы 2 сталовыя прыборы, асцярожна памешваючы, абсмажыць локшыну, падымаючы і паварочваючы іх, як гэта зрабіць. Спякотны руху такім чынам, пакуль локшына не паглынае вялікую частку какосавага кары (ад 1 да 2 хвілін).
- Густ-тэставанні локшыны, дадаўшы больш рыбы або соевы соус, калі не дастаткова салёны, і трохі цукру, калі занадта кісла. Калі ваша локшына здараецца занадта салёны на ваш густ, дадайце 1 да 2 сталовыя лыжкі соку лайма.
- Падаваць локшыну гарачыя з воке з шчодрым колькасцю свежай кінзы і зялёным лукам пасыпаюць. Дадайце вапна кліны на баку і адціснуць над перад ежай.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 349 |
| Усяго тлушчаў | 13 г |
| Насычаных тлушчаў | 7 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 1,741 мг |
| вугляводы | 48 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 15 г |