Пытанне: Што такое шалот?
Я часта бачу , лук - шалот ў рэцэптах, але я не ведаю , што яны ёсць. Што менавіта шалот?
Адказ: шалот тэхнічна разнастайнасць лукі , які, хутчэй за ўсё, паўстаў у Паўднёва - Заходняй Азіі. Густ трохі мякчэй і саладзей, чым звычайны лук, аднак, і некаторыя людзі знаходзяць густ, каб быць мешанкі лука і часныку. Гэтак жа, як з часнаком, лук-шалот утвараецца ў кластарах некалькіх дзелек.
Яны маюць карычневую знешнюю абалонку, але яна таксама можа быць ружавата і нагадвае чырвоны лук. Тэхнічна шалот культура спее летам, але, у ЗША, іх можна знайсці свежую круглы год практычна ў кожным рынку.
І, кухары беражыцеся, лук-шалот не любіць быць нарэзаны больш, чым лук зрабіць. Яны таксама выпускаюць адзін і той жа газ, які прымушае нас дзяруць.
Шалот выкарыстоўваюцца ў рэцэптах такім жа чынам, лук і часнык. Яны могуць быць прыгатаваныя, марынаваныя або ядуць у сырам выглядзе . На самай справе, таму што яны не маюць, як шмат «ўкусу», як рэгулярны лука, яны могуць быць лепшым выбарам у зыходных прыкладаннях. Шалот таксама трохі хутчэй, чым час падрыхтоўкі лука або часныку.
Купля і захоўванне лука - шалота
Шалот можна знайсці ў раздзеле прадукцыі вашага мясцовага прадуктовага магазіна, але будзе крыху даражэй, чым лук або часнык. Паглядзіце на тыя, якія з'яўляюцца цвёрдымі і не маюць якіх-небудзь зялёныя парасткі. Прыгатуйце лук-шалот, як вы б лук, адсякаючы канцы і вылузваюць знешнюю абалонку.
Акрамя таго, у тым, што вы з лукам, захоўваць шалот у прахалодным, сухім месцы, напрыклад, у каморы, і яны будуць трымаць каля трох тыдняў да месяца.
кулінарнае выкарыстанне
З-за іх больш мяккі густ, дробна нарэзаны лук-шалот з'яўляецца агульным і смачным інгрэдыентам прыправы для салатаў, тады як лук будзе занадта моцным.
Паспрабуйце дадаць сталовую лыжку невялікіх нарэзаных цыбулі-шалота 3 сталовыя лыжкі добрага якасці аліўкавага алею, 1 сталовую лыжку свежага цытрынавага соку, 1 чайную лыжку вашага каханага гарчыцы і дробку мёду або цукру. Узбіце ўсе разам і заправіць соллю і перцам для гурманаў з густам вінегрэта.
Нават калі прыгатавана, некаторыя стравы патрабуюць больш цыбульнага далікатнага дотыку. Шалот ідэальны ў рызота і сумесь добра з белым віном і сырам.
Шалот ўтрымлівае той жа цукар , як звычайны лук , які азначае , што яны карамелизовать прыгожа. Зрабіце вялікую партыю Карамелизированного лука-шалот і выкарыстоўваць іх, каб папоўніць свае гамбургеры і стейка. Замарожванне астатняе для лячэння пазней.
І не забывайце аб канчатковай цудоўна. Хрумсткі лук-шалот. Змесціце іх на ўсё!