Усе , хто не любіць вегетарыянскую каўбасу ! Яны могуць быць выраблены з любога віду мяса, і смачныя, няхай гэта будзе свініна, ялавічына, курыца, морапрадукты, або камбінацыя.
Ёсць чатыры асноўных катэгорыі каўбас: свежая; прыгатаваныя і вэнджаныя; прыгатаваная; і полусухой і сухі. Каўбасы, пералічаныя тут, у асноўным, мясной фарш, запраўлены і з густам, з даданнем тлушчу, запраўленыя ў абалонках.
Масавая каўбаса запраўлены фарш, як правіла, свініна, якая прыгатавана як ялавічны фарш, або формуют катлеты.
Незалежна ад таго, які вы выкарыстоўваеце каўбасу, абавязкова прачытайце этыкетку для апрацоўкі і падрыхтоўкі ежы інструкцыі. Каўбаса, якія паляць або сушаць, напрыклад, не абавязкова цалкам прыгатаваныя і гатовыя да ўжывання без далейшага падрыхтоўкі.
Многія людзі занепакоеныя нітратаў і нітрытаў, кансервантаў, якія выкарыстоўваюцца ў вырабе вэнджаніны і каўбас. Гэтыя ацвярджальнікі прыпынку бактэрыяльнага заражэння, у прыватнасці, Clostridium батулізму, і даюць прадукту ружовы колер і характэрны густ. Калі вы хадзіце па крамах ўважліва, вы можаце знайсці прадукты, маркіраваныя нітраты і нітрыты, хоць сок салеры, які звычайна выкарыстоўваецца ў якасці заменніка нітрату, па-ранейшаму ўтварае нітрыты, таму што сок салеры змяшчае нітрат натрыю.
У прыведзенай ніжэй табліцы, інгрэдыенты, пералічаныя для кожнай каўбасы з'яўляюцца універсальнымі. Канкрэтная марка каўбас могуць мець некалькі розныя інгрэдыенты; Аднак гэтыя інгрэдыенты лічацца тыповымі. Памятаеце, што калі вы служыце хто-небудзь у групе высокай рызыкі (пажылыя людзі, вельмі маладыя, цяжарных жанчын, людзей з хваробай і імуннымі праблемамі), ня служаць ім мяснымі і вяленага мяса без награвання іх да 160 градусаў па Фарэнгейце
Нават хот-догі не зьяўляюцца бяспечнымі ёсць для тых, хто ў гэтай групе, пакуль яны не будуць старанна прыгатаваныя.
О, і польская Каўбаса і Kielbasa ў асноўным аднолькавыя і ўзаемазаменныя; Kielbasa гэта польскае слова, што азначае "каўбаса". Адным з адрозненняў з'яўляецца тое, што Kielbasa прадаецца ў кольцах, а не асобных звёнаў.
Проста выкарыстоўваць брэнд вам падабаецца!
| КОЛБАСА | TYPE | інгрэдыентамі | ПАДРЫХТОЎКА МЕТАД |
| польская Каўбаса | прэсная | Свініна, ялавічына, часнык, чабор або маяран, свіны тлушч, перац | Пар, Фрай, грыль, або спячы да 160 ° F. |
| Kielbasa | Свежы, вэнджаны | Ялавічына, свініна, часнык, свініна ці ялавічны тлушч, гарчыца | Пар, Фрай, грыль, або спячы да 160 ° F. |
| Bratwurst | Свежы, часам курыў і прыгатаваныя | Свініна ці ялавічына, цяляціна, сухое малако, лук, часнык, каляндра, кмен, мушкатовы арэх | Пар, Фрай, грыль, або спячы да 160 ° F. |
| салямі | Сухая, Апрацаваная | Моцна запраўленыя: часнык, соль, перац, цукар | Гатовыя да ўжывання |
| Салодкі ці гарачы італьянскі | прэсная | Салодкі: часнык, цукар, аніс, фенхель і Гарачая: папрыка, перац чылі, лук, часнык, кроп, пятрушка | Пар, Фрай, грыль, або спячы да 160 ° F. |
| Сервелат або лета Каўбаса | Апрацаваная, вэнджаны, Semi-Dry | Свініна, ялавічына, часнык, гарчыца, мяккія спецыі | Гатовыя да ўжывання |
| Andouille | вэнджаны | Свініна, соль, вельмі востры, цукар, перац, чырвоны перац, часнык, шалфей | Гатовыя да ўжывання |
| Andouille | прэсная | Свініна, соль, вельмі востры, цукар, перац, чырвоны перац, часнык, шалфей | Акуратна соце да 160 ° F. |
| Будзёны Blanc | Свежы, пяшчотны | Свініна, сала, яйкі, вяршкі, хлебныя крошкі, прыправы | Акуратна соце да 160 ° F. |
| Будзёны Нуар | папярэдне прыгатаваны | кроў, сала, сухары паніровачныя свінні | Гатовыя да ўжывання; лепш абсмаленыя; праверыць этыкетку для інструкцыі падрыхтоўкі |
| Knackwurst | Паўфабрыкаты, вэнджаныя | Ялавічына, свініна, шмат часныку, кмен | Гатовыя да ўжывання |
| Linguica | Апрацаваная, вэнджаныя | Свініна ўсутыч, шмат часныку, кмен, карыца, воцат | Звычайна гатовыя да ўжывання; праверка этыкеткі |
| пепперони | Высушаны на паветры | Свініна, ялавічына, шмат чорнага і чырвонага перцу | Звычайна гатовыя да ўжывання; праверка этыкеткі |
| Chorizo | Сухі, вэнджаны | Свініна, каляндра, чырвоны перац, часнык, молаты чырвоны перац, вельмі рэзкі | Звычайна гатовыя да ўжывання; некаторыя павінны быць прыгатаваныя да 160 ° F да ежы. |
| Mortadella | Паўсухое, вэнджаныя | Кубікі шпіка, свініна, ялавічына, перац, часнык, аніс | Пар, Фрай, Грыль, Выпякаць да 160 ° F. |
| Хот-догі | Прыгатаваныя, вэнджаны, Апрацаваная | Апрацаваная ялавічына і свініна, часнык, соль, цукар, гарчыца, перац | Можа быць гатовыя да ўжывання, але для высокай рызыкі, груп, цяпла да 160 ° F перад падачай |
| боквурст | прэсная | Цяляціны, свініна, малако, лук, яйка | Пар, Соце, спячы да 160 ° F. |
| балоння | Вараныя, вэнджаныя | Апрацаваная ялавічына і свініна, часнык, соль | Гатовыя да ўжывання |