Вызначэнне: Рибай выразаецца з смажанага , які знаходзіцца ў верхняй частцы рэбры першабытнай. Як смажаны вядома ў якасці пастаяннага рэбры смажанага або, часцей, ребрышек (хоць тэхнічна , толькі калі яна першасная гатунак ялавічына). Rib-Eye з'яўляецца бяскосты кроем. Калі костка застаецца які дадаецца яго называюць Рабро Steak.
З-за цудоўную мармуровай мяса, гэта скарачэнне ялавічыны яна загружаецца з водарам і застаецца пяшчотнымі на працягу практычна любога працэсу падрыхтоўкі ежы.
Гэты стейк лепш на грылі або смажаць і будзе тэндэр да асяроддзя , хоць яна па - ранейшаму добра асяроддзі добра . З-за цудоўнага густу, то Рибай стейк не патрабуе шмат на шляху заправа вышэй посола. Ён павінен быць даведзены да тэмпературы, блізкай да пакаёвай да падрыхтоўкі ежы і салёнага Багата толькі перш чым ён ідзе на грылі або пад жароўні.
З-за высокага ўтрымання тлушчу ў Стейк Рибай, яна схільная выклікаць ўспышкі падчас падрыхтоўкі на грылі. Па гэтай прычыне важна, каб уважліва сачыць за працэсам прыгатавання ежы, якая павінна заняць больш, чым некалькі хвілін. Я рэкамендую перамясціць стейк ў новы падзел грылю кожны раз, калі ён уключаны. Мой рэкамендуецца паліць метад змясціць стейк на вельмі гарачы грыль на працягу прыкладна адной хвіліны. Затым, рухаючыся ў новае месца, павярніце стейк 45 градусаў, каб стварыць прыемны ромбападобны ўзор грылю знак. Пасля дадатковай хвіліны, павярніце стейк, усталяваўшы яго на новым месцы грылю (ці ў яго першапачатковым месцы).
Пакіньце яго рыхтаваць яшчэ хвіліну, а затым павярнуць яго на 45 градусаў зноў, каб стварыць такі ж малюнак на другім баку. Паколькі гэты стейк не мае костак, то атрымаеце выдатны ўзор шаптаў знак пры варэнні пры самых высокіх тэмпературах.
Прыкладна праз 4 хвіліны, стэкі павінны быць прыгатаваныя рэдкай для сярэдняй пражарку.
Для таго, каб дасягнуць больш высокіх узроўняў ступені гатоўнасці, паменшыць нагрэў або перамясціць стейк ў секцыі ахаладжальніка грылю працягваць рыхтаваць да жаданага ўзроўню. Зноў жа, гэты стейк лепш прыгатаваная для сярэдняй пражарку, але і для тых, хто аддае перавагу больш добра зрабіць стейк, гэта выдатны выбар, бо ён можа заставацца акуратным і далікатным, калі больш прыгатавана.
Гэта біфштэкс. Па меншай меры адзін раз у вашым жыцці, вы павінны пайсці ў самы дарагі рэстаран вы можаце знайсці і замовіць прэм'ер класа Рибай стейк сярэдняй пражарку . Калі вы ідзяце, каб зрабіць першы ўкус, зачыніце вочы і адкаціць ў крэсле. Так, гэта так.
Рибай стейк рэцэпты:
- Guinness Rib-Eye
- Бурбон Рибай
- 23 Delmonico Steak Майкла Джордана
- Сэндвіч Хузьер Rib-Eye
- карэйская Steak