01 з 03
Прыгатаваць Рыбу & прыправы
Рыба гатовая гатаваць. Молі Уотсан Выпечка рыбы ў пергаментнай паперы або фальзе вядомы ў Францыі і вытанчанай ежы кругі , як ан papillote- пары рыбы з мінімумам мітусні і абсталявання.
Пяшчотная рыба-адзіны (як на фота) і іншыя тонкія белыя рыбы асабліва смачна прыгатаваная ў пергаментных пакетах, так як ён варыць мякка і застаецца вільготнай. Любая рыба, аднак, можа (і павінен!) Быць прыгатаваныя з выкарыстаннем гэтага метаду: рыба істотна лунае ва ўласным соку, цяжка па-кухары, і заканчваецца самым лёгкім ачысткі ў свеце.
Для пачатку разагрэйце духоўку да 400F.
Далей, ляжаў адну порцыю рыбы і яе прыправаў на адной палове вялікага ліста пергаментнай паперы або фальгі волава. Яна павінна быць каля 18 цаляў у даўжыню. Заўвага: Калі вы хочаце, вы можаце скласці пергамент або фальгу, перш чым пакласці рыбу на ім і выразаць яго ў форме сэрца для больш элегантнай прэзентацыі. Прыгатуйце адну порцыю пакета на аднаго чалавека.
Зараз дадайце прыправы. Вы можаце проста выкарыстоўваць соль і перац, або дадаць невялікія, тонка нарэзаны або цёрты гародніна, як моркву, цукіні або гарох. Травы як базілік, кінза, ці чабор таксама добрыя дапаўненні. Гэты рэцэпт бясконца гнуткі, так што дадаць, што гучыць добра для вас, проста пераканайцеся, што ўсё, што вы дадаеце мае той жа самы час прыгатавання ежы, як рыба, якую вы выкарыстоўваеце.
Намаляваны тут petrale падэшва з тонка slivered зялёным лукам і дробна нарэзанай свежай чылі ўсё пасыпаць трохі солі і Морас падсмажанага кунжутное масла ў кавалку нябеленага пергаментнай разрэзам ў форме сэрца.
02 з 03
пастанавеце рыбы
Пергамент Packet Гатовы Кукам. Молі Уотсан Складзеце пергамент або фальгу над рыбамі. Складванне і абціскны краю, каб запячатаць пакет. Змесціце пакеты на бляхі для палягчэння апрацоўкі. Выпякаць, пакуль рыба не з'яўляецца непразрыстай і дзіўным паводзінамі ... Ой, пачакайце, гэта пазначана, ці не так? Як вы будзеце ў стане сказаць, калі рыба прыгатавана? Лёгка: Выпякаць на працягу 10 хвілін мінімуму і 15 хвілін на цалю таўшчыні, калі вы працуеце з больш тоўстымі кавалачкамі рыбы.
03 з 03
Адкрыць і / або служыць запечанай рыбы ў пергаменце
Пергамент рыбы. Молі Уотсан Калі вы выкарыстоўвалі белую пергаментную паперу , і вы заляпілі яго ў дасканаласці, то пакет будзе не толькі карычневы прывабней , але ён таксама будзе пыхкаць трохі ў духоўцы. Не хвалюйцеся, калі гэта не адбудзецца, рыба усё роўна будзе смачна. Калі гэта адбудзецца, паспрабуйце прыцягнуць увагу кожнага адразу, таму што пакет (ы) будзе выпампаваць амаль хвіліну вы бераце іх з духоўкі.
Вы можаце служыць пакеты ў табліцы (пераносячы пакеты на планшэтах першы!), І хай усё адкрыць з Іх да вопыту, што першы выбух смачны водар. Ці, калі вы выкарыстоўвалі валавяную фальгу ці не хочаце кучу вільготнай пергаментнай паперы на стале, вы можаце разгортваць рыбу на кухні і служыць ёй. Проста пераканайцеся, што служыць яму адразу, так што рыба ўсё яшчэ гарачая і духмяная з тым, што вы запраўлены яго. Выліце любыя сокі ў пакетах назад на рыбу для максімальнага густу.