Самы вядомы стейк Нью-Ёрк
У 1827 году браты Дельмонико адкрылі першы сучасны рэстаран у Злучаных Штатах. Гэта было першае месца, дзе вы маглі б пайсці і замовіць тое, што вы хочаце замест таго, што было атрымана ў той жа дзень. Тое, што пачыналася як невялікае кафэ з навізной служыць тое, што хацелі кліенты, хутка перарос у рэстаран з поўным спектрам паслуг, што стала месца, каб паесці ў Нью-Ёрку. Абрагам Лінкальн абедаў і асабліва любіў Дельмонико ~ d бульбу .
Які Cut? Дзесьці каля 1850 біфштэксу было дададзена ў меню рэстарана. Існуе некаторы супярэчнасць адносна таго, што выразаць з стейка гэта было. На працягу многіх гадоў, у агульнай складанасці дзевяць розных скарачэнняў прыйшоў, каб быць вядомым як стейк Дельмонико. Цяпер, у той час як некаторыя людзі настойваюць на тым, што гэта галоўны паляндвіца, калі вы ідзяце ў добра адукаванага мясніка і замовіць стейк Дельмонико вы, верагодна , збіраецца атрымаць Рибай стейк. Вядома, большасць людзей скажуць вам , што Рибай гэта ідэальнае спалучэнне густу і пяшчоты, і таму толькі аб лепшых стейк вы можаце атрымаць.
Незалежна ад разрэзу стейка Дельмонико, калі вы замовілі адзін у канцы дзевятнаццатага стагоддзя, вы атрымаеце вялікі і спраўны кавалак мяса. Рэцэпт стейка Дельмонико быў вельмі простым і смачным. Стейк быў злёгку запраўленай соллю, паліваюць распаленым сметанковым алеем і смажаць на жывым агні. Вы, як правіла, знайсці яго падаюць з тонкай, дакладнай падліўкай і добрай порцыяй бульбы.
У асноўным, гэта быў ідэальны рэстаран стейк .
Фальклор: У працягу многіх гадоў, стейк Delmonico быў пункт 86 у меню. Фальклор выказаць здагадку, што выраз «86'd» быў прыдуманы шэф-кухаром Delmonico, каб дазволіць супрацоўнікам ведаць, што там больш не было стэйкі рыхтаваць у той жа дзень.
У канчатковым рахунку, было некалькі рэстаранаў, Дельмонико, але апошнія з іх зачынілі ў 1923 годзе.
Любы рэстаран (ці гатэль) знайшоў з такой назвай сёння не з'яўляецца сапраўды сапраўдным, толькі імітацыяй арыгінала. Канчатковай прычынай гібелі Delmonico была забарона. Людзі не жадаюць сядзець праз доўгі афіцыйны абед без алкаголю, таму канчатковы Delmonico рэстаран зачыніў свае дзверы не ўдалося пераканаць людзей, што мінеральная вада ў бутэльках было дастаткова добра, каб піць з такой тонкай стейк.