Гэта Смажаны ласось з Тайская Lemongrass-какосавым соусам проста ідэальна падыходзіць для свежых стейк ласося або філе (можна выкарыстоўваць раней замарожаны ласось, а). Соус можа быць складзены на працягу некалькіх хвілін і цудоўны Змешванне салодкі, кіслы і рэзкі. Усе гэтыя водары змяшаліся ў дзівоснай сумесі свежага цытрыны і лемонграсса, какосавае малако, мёд, а таксама працяжнік спецыі (часнык і перац чылі) для ласося ідэальнай камбінацыі. Робіць лёгкі для гурманаў задавальненне - выдатна падыходзіць для штодзённага прыёму ежы, або для вашага наступнага барбекю партыі ці Кукаут.
Што вам трэба
- Ад 2 да 4 стэйкі ласося або філе (свежыя або замарожаныя раней)
- 1/4 кубкі
- свежы каляндра (для абслугоўвання)
- 1 чайную лыжку кукурузнага крухмалу, растворанага ў 3 сталовыя лыжкі вады
- Для падліўкі Lemongrass-какосавым:
- 4 сталовыя лыжкі
- лімоннік (дробна сечаны: альбо свежы або замарожаны - даступны ў азіяцкіх крамах)
- 5 зубчыкаў
- часнык
- Ад 1/2 да 1 свежы чырвоны перац чылі (фарш, ці ад 1/4 да 1/2 чайнай лыжкі.
- кайенского перац або дробнены перац чылі сушаць)
- 1/2 чайнай лыжкі
- рэгулярны парашок чылі
- 1/4 кубкі
- какосавае малако
- 1/3 кубкі вадкасці
- мёд
- 6 сталовых лыжак
- рыбны соус
- Сок 1 цытрыны
Як зрабіць гэта
- Змяшайце ўсе інгрэдыенты падліўкі разам у кухонным камбайне або блендере. Бліц добра стварыць смачны цытрынавы соус. (Калі ў вас няма кухоннага камбайна, фарш часнык і чылі, а затым у спалучэнні з іншымі інгрэдыентамі, добра змешваючы, каб растварыць мёд).
- Заліць 1/3 гэтага падліўкі над ласосем - Ці пакідае астатняе пазней. Turn Ласось штук некалькі раз у соус, затым накрыць вечкам і ў халадзільнік марынавацца на працягу не менш за 10 хвілін або некалькі гадзін.
- Грыль ласось над гарачым змазаным грылем да ўнутранай плоці больш не з'яўляецца напаўпразрысты , калі асцярожна рассоўваецца з відэльцам. (Глядзі ніжэй дадатковыя парады грылю)
- У той час як ласось на грылі, змесціце пакінуты соус у маленькім чыгуне або рондалі на сярэднім агні. Давесці да кіпення, затым паменшыце да кіпення. Дадайце кукурузны крухмал, раствораны ў вадзе і размяшаць пакуль падліўка не згусне. Зняць з агню. (Заўвага: калі ваш лімоннік здрабняецца ўручную, вы можаце кіпяціць даўжэй, каб змякчыць яго)
- Густ пратэстуйце соус, дадаючы лімон, калі ён занадта салодкі для вашага густу, або больш мёда, калі вы аддаеце перавагу яго саладзей. Вы таксама можаце дадаць больш какосавы арэх для больш мяккага, багатага густу. Пры жаданні, дадаць больш перцу чылі для рэзкага падліўкі.
- Для таго, каб служыць, пласціны ўверх на грылі ласось і лыжка некаторыя з падліўкі над кожнай порцыі. Дадаць галінкі свежага каляндры і падаваць соус што засталіся на баку разам з тайскім язмінам або тайскім какосавым рысам . Атрымлівайце асалоду ад!
Допыт Саветаў: Калі ласось свежы і / або вельмі тонкі, альбо выкарыстоўваць промасленную рыбу клетку або змясціць кавалак бананавага ліста над грылем. Прыгатуйце рыбу прама на лісце (замест алавянай фальгі). Ліст стане духмяным і Браўнінг, як вы рыхтуеце. Больш падрабязнай інфармацыі аб падрыхтоўцы ежы з бананавай лістом, см: Як прыгатаваць з Banana Leaf .
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 380 |
| Усяго тлушчаў | 13 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 55 мг |
| натрый | 2,193 мг |
| вугляводы | 46 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 24 г |