Салодкія белыя віна

Салодкія віна магніта малюнак патэнцыйных аматараў віна ад салодкіх кактэйляў, колай, і гарбаты ў вялікім свеце віна. Першыя пагружана ў дэсертных вінаў , як правіла , у бок белых вінаў , якія ляжаць на саладзей баку спектру. Саладзей-стылізаваныя белыя віна значна лягчэй знайсці , чым іх салодкія чырвоныя віна калегаў . Калі хто - то просіць « салодкае віно » яны сапраўды зносіны , што яны аддаюць перавагу віно, якія не зьяўляюцца сухімі .

У свеце віна, салодкая супрацьлегласць сухі.

Што робіць белае віно Салодкае?

Калі віно праходзіць фэрмэнтацыю, прыродны цукар вінаграднага канвертуецца ў спірт дрожджаў. Калі вінароб спыняе працэс ферментацыі Карацей кажучы, некаторыя з цукру вінным застаецца непрореагировавшими ў алкаголь і складаюць рэшткавы цукар (RS) змесціва віна. Менавіта гэты рэшткавы цукар, які прапануе да салодкага фактару ў віне. Мы можам паспрабаваць толькі чатыры фактары: салодкі, салёны, кіслы і горкі, але мы можам адчуваць пах тысячы унікальных водараў. Гэта ўзаемадзеянне паміж нашымі смакавымі рэцэптарамі і нашымі нюхальнымі функцыямі, якія дазваляюць нам успрымаць такое разнастайнасць ў водары.

Белыя віна: Салодкія супраць Fruity

Калі вы спрабуеце віно, якое з'яўляецца асабліва «плод наперад», што азначае, што вы можаце як пах і густ багатыя плады, калі п'юць віно, гэта можа быць успрынята як саладзей, чым на самай справе. Для таго, каб адрозніваць паміж праўдзівай салодкія і ўспрымаюцца «фруктовы» вы проста павінны падключыць свой нос і густ, праўда цукар захоўваецца незалежна ад араматычных умяшанняў.

Як Вы можаце сказаць, калі белае віно будзе салодкім?

Белае віно этыкетка можа прапанаваць віно дэтэктывам пачатковых ключы да ўзроўняў Прысмакі віна. Наогул кажучы, будзе адзін з двух крайнасцяў, альбо віно будзе мець вельмі высокае ўтрыманне алкаголю як у мацаванае віно , як Шэры, ці быць з нізкім утрыманнем алкаголю , як многія з Германіі Рислинг з дыяпазонамі 8-12% спірту.

Аднак гэты метад ня дацягвае ў выпадку французскага Сотерн , якія часта важаць у сярэднім за сталовае віно, 14% Алкаеў. Цікава адзначыць , што Міжнародны Рислинг Фонд распрацаваў ініцыятыву маркіроўкі, на Рислинг смакавай , што дазваляе спажыўцам вызначыць узровень прысмакі на аснове задняй частцы шкалы бутэлькі. Гэта, безумоўна, робіць яго лягчэй знайсці салодкае белае віно, не ўсе здагадкі, магчыма, ён будзе лавіць на іншых салодкіх вінаў.

Віды салодкіх белых вінаў, каб паспрабаваць:

• Ледзяныя віна - зробленыя з вінаграда, якія замарожаныя на корані , а затым прэсуюць і ферментаваны. Вынік з'яўляецца неверагодна багатым, ультра-салодкім дэсертных віном.
• Мушкат - гэта паў-пеністае паўсалодкае да салодкага, лягчэй працаздольных белае віно , вырабленае з вінаграда Москато. Яна мае вялікае наступнае ў якасці ідэальнага суправаджэння да бранч, на фруктовай аснове дэсерты і нават сабраў прыхільнікаў у салёных катэгорыі ежы спарвання. Першапачаткова з Італіі П'емонта, Moscato прымае араматыкі на зусім новы ўзровень. Свежы кветкавы, саспелыя костачкавыя і экзатычныя спецыі адзначыць надзвычай духмяны кампанент для гэтага унікальнага салодкага віна.
• Sherry - гэта мацаванае віно, вырабленае на паўднёвым - захадзе Іспаніі «Sherry трохкутнік» з белых гатункаў вінаграда. Sherry таксама вельмі багаты, і ў залежнасці ад стылю можа вар'іравацца ад сухога да супер салодкія, як у Пэдра Хіменэс.

• Такай - гэта вядомы (і дарогай) Венгерская дэсертнае віно, якое абслугоўвае каралеўскую на працягу многіх стагоддзяў. Ён зроблены з белага віна гатункаў вінаграду, якія пацярпелі ад шэрай гнілі, высакароднай гнілі, што прыводзіць да вельмі канцэнтраваным вінаградным цукрам і супер салодкага белага віна жамчужыну.
• Позні ўраджай віно - вырабляецца з вінаграда, якія, як вынікае з назвы, адборных пазней падчас збору ўраджаю. Гэты вінаград можа ці не можа залежаць ад шэрай гнілі, але яны будуць зморшчаныя трохі, незалежна і, такім чынам, маюць больш высокія ўзроўні канцэнтраванага цукру. Вы знойдзеце гэтыя позняга ўраджаю дэсертных вінаў з усяго свету, але Германія і Аўстрыя можа быць самым вядомым.
• Сотерн - Знакаміты французскі дэсерт віно, сотерн, таксама зроблены з вінаграду, якія пацярпелі ад шэрай гнілі, высакародная гнілата, што робіць вінаград пачварны звонку і зусім смачны на ўнутраным боку. Як і вадкае золата, сусла з гэтага вінаграду з'яўляецца інтэнсіўным і дзіўна салодкім, але збалансаваным па якой - то хардкор кіслотнасці робіць яго як ўзрост годны і , несумненна , багаты. Гэты вінаград збіраюць уручную і даюць мала соку, таму кошт будзе некалькі шакіруе.

Гледзячы на ​​некаторыя спецыфічныя салодкія белыя віна і дэсертныя віны, каб паспрабаваць? Затым праверыць нашы галоўныя выбары для дэсерту і лёду вінаў .