Квашаная ўжо даўно з'яўляецца жыццёва важнай крыніцай вітаміна З падчас халодных зім галандскіх, але галандцы не адчынілі гэтую здаровую ежу. На самай справе, кажуць, што будаўнікі Вялікай Кітайскай сцяны захавалі сваю сілу з квашеной капустай, і цалкам верагодна, што Tartares прынёс рэцэпт квашеной капусты з імі ў Расіі і Заходняй Еўропе, дзе салодка-кіслы густ былі значна каханым у сярэдніх стагоддзях. Дзякуючы павышэнню дасведчанасці аб карысці для здароўя лакто-ферментацыі, старамодныя ферментаваны прадуктаў харчавання зноў набірае папулярнасць у Нідэрландах, і за яе межамі. Вядома, сёння zuurkoolstamppot ў асноўным карыстаюцца для яго багатага камфорту ў халодныя месяцы, але , ведаючы , што гэта добра для вас натхняе таксама. Традыцыйна квашаная капуста stamppot таксама падаецца з rookworst , але мы звычайна пакідаем гэтую вэнджаную галандскую каўбасу, таму што сала ў рэцэпце ўжо надае шмат Порк густу.
Што вам трэба
- 3,3 фунта (1,5 кг) мучныя бульба
- 3/4 фунта (350 г) нішчымнае unsmoked вылечаны бекону / zuurkoolspek
- 1 3/4 фунта (750 г) квашаная
- 2 кубкі (475 мл) малака
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- Соль і перац па гусце
- 1 кубак (40 г) салера ліст (selderieblad см Tips), да спадобы
Як зрабіць гэта
Ачысціць і нарэзаць кубікамі бульбу і варыць у падсоленай вадзе на вялікі гаршчок супу на працягу 20 хвілін, або да тэндэру.
У сатэйнік ці патэльні, абсмажыць бекон да хрумсткай проста і зліце на кухні паперы. Дадаць квашаную капусту на сала ў рондаль і даць нагрэцца да канца. Між тым, разагрэць малако ў маленькай рондалі.
Зліць, страсянуць і высушыць бульбу з кухоннымі ручнікамі, перш чым заціраньня з бульбяным прэсам або Ricer.
Хутка дадаць летняе малако і алей для бульбы і заправіць па гусце.
Скласці капусту праз бульбяное пюрэ. Крош бекон і дробна нарэзаныя лісце салеры над страва, раз праз, і служаць трубаправоды гарачай.
парады:
- Салера ліст шырока выкарыстоўваецца трава ў Нідэрландах, і ён даступны ў большасці галандскіх супермаркетаў. Калі гэта цяжка знайсці, дзе вы жывяце, проста купіць кучу палкі салеры і выкарыстоўваць далікатныя ўнутраныя лісце.
- Zuurkoolspek з'яўляецца галандскім гатункам бекону зроблены з жывата свініны отвержденія ў солевом расоле. Калі вы не можаце знайсці яго там, дзе вы жывяце, папытаеце мясніка рэкамендаваць нешта падобнае.
- У той час як stamppotten звычайна падаюцца ў якасці асноўнага стравы ў Нідэрландах, вы маглі б таксама служыць гэтаму як гарнір з свініны, ялавічыны або мяса гульні.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 892 |
| Усяго тлушчаў | 44 г |
| Насычаных тлушчаў | 17 г |
| ненасычаныя тлушчы | 18 г |
| халестэрын | 120 мг |
| натрый | 2,913 мг |
| вугляводы | 80 г |
| Харчовыя валакна | 13 г |
| бялку | 45 г |