Сыр Каляровы капусты з'яўляецца адным з найважнейшага гарніру для нядзельнага абеду, смачнай начыння для печанай бульбы , а часам, нават зняволены ў цесцю ў выглядзе пастообразной або Кіша. Гэта крэмавы, каляровая капуста сыр лёгка зрабіць і ўніверсальнае страва, якое з'яўляецца ў брытанскай кухні ў розных выявах.
сыру з каляровай капусты робіць большасць вялікіх брытанскіх суквеццяў, якія не толькі танна і пажыўныя, але настолькі ўніверсальныя ў рэцэптах і можа быць тушаныя, варанымі, запечанымі і смажанымі, з кожным метадам стварэння сваіх уласных густаў.
Што вам трэба
- 1 сярэдні каляровы капусты (каля 1lb./450g)
- 2 oz./55g. сметанковае масла
- 2 oz./55g. мука (універсальны)
- Дадаткова: 1 гарбатная лыжка. гарчычны парашок
- 1 дробка солі (па гусце)
- 2 кубкі / 460 мл. малако
- 2 oz./55g. сыр чеддер (або падобны, цёрты, плюс дадатковы для вобмешкі зверху)
- Свежемолотый перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Нагрэць духоўку да 395 F / 200 ° С / Gas 7.
- Выдаліць зялёныя знешнія лісты з каляровай капусты, разрэзаць глыбокі крыж у ніжняй частцы ствала, і паравое цэлае на рондаль з кіпячай вадой на працягу 10 хвілін. Выдаліце каляровую капусту з агню і пакінуць астываць. Каляровая капуста не павінна быць яна прыгатавана старанна, толькі злёгку пару, так што пачынае мякчэць.
- Змесціце алей і муку ў вялікі рондаль. За слабым агні змяшаць сметанковае масла і муку, пакуль алей не растане і мука ўключана. Дадайце соль і гарчычны парашок (пры выкарыстанні) і працягваюць перамешванне на працягу двух minutes.This, каб прыгатаваць па-за сопкі густ і змякчыць крухмальныя збожжа ў муку, гатовыя зрабіць соус.
- Уключыце нагрэў да сярэдняга і дадайце малако ў адзін прысест. Венца люта, пакуль гладкі соус не ўтворыцца. Працягнуць перамешванне, пакуль падліўка не згусне і глянцавы, каля 5 хвілін. Калі соус вельмі густой, дадайце трохі больш малака; соус павінен быць густым, але ўсё яшчэ трохі на баку катару. Дадайце цёрты сыр і змяшаць, пакуль не растане. Зніміце з агню.
- Перапынак каляровы капусты суквецці з тоўстай, цэнтральнай ножкі, сочачы за тым, каб ня разбіць яго на дробныя кавалачкі. Змесціце суквеццяў ў змазаную форму для выпечкі, досыць вялікі, каб змясціць усе суквеццяў ў адзін пласт.
- Наліце патоўшчаны сырны соус над каляровай капустай, забяспечваючы ўсе суквецці пакрытыя. Пасыпаць цёртым сырам і добрым завіхрэнні чорнага перцу.
- Выпякаць у гарачай духоўцы, пакуль падліўка не бурбалкі і залаціста-карычневага колеру на вяршыні, прыблізна 30 хвілін.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 175 |
Усяго тлушчаў | 12 г |
Насычаных тлушчаў | 7 г |
ненасычаныя тлушчы | 4 г |
халестэрын | 28 мг |
натрый | 251 мг |
вугляводы | 14 г |
Харчовыя валакна | 2 г |
бялку | 5 г |