Віно збору вінаграду

Збор вінаграду для вытворчасці віна з'яўляецца не толькі першым крокам асобных вінаград робіць да гатовай бутэльцы, але гэта таксама напружаны час года для віннага завода. Фестывалі і мерапрыемства, прысвечанае вакол хвалявання штогадовага ўраджаю вінаграду захаваць традыцыі і чаканне ў поўным росквіце.

Віно збору вінаграду Час

Увогуле жніўні, верасень і кастрычнік адзначаюць найлепшы эфірны час для штогадовага збору вінаграду для большасці вінных заводаў у Еўропе і Паўночнай Амерыцы.

Аўстралія, Новая Зеландыя, Паўднёвая Амерыка і Паўднёвая Афрыка, пасадка відавочна ніжэй экватара, як правіла, збіраюць з лютага па красавіку. Абое паўшар'і часта маюць пашырэння ўраджаю па абодва бакі ад іх ўраджаю вокнаў у залежнасці ад індывідуальных асаблівасцяў вегетацыі, паспявання вінаграда і розных старадаўніх фактараў. Позні ўраджай лёд віно слаўных выключэння ўраджаю ў абодвух паўшар'ях. Вінаград, як правіла, пакідаюць на лазе, каб павялічыць ўтрыманне цукру і можа быць сабрана да некалькіх месяцаў пасля традыцыйнага збору ўраджаю.

Парадак збору вінаграду

Увогуле, ігрістые віна вінаград збіраюць першы (Chardonnay і Pinot Noir) , каб забяспечыць больш нізкія ўзроўні цукру (Брыкс). Далей, большасць з белых гатункаў вінаграда робяць свой шлях раздушыць. Viticulturally кажучы, чырвонае віно вінаград, як правіла, наступны ў лініі збору ўраджаю, бо яны займаюць крыху больш часу, каб дасягнуць поўнага паспявання. Нарэшце, ледзяныя віна прабіваюцца раздушыць пасля праходжання сур'ёзнага абязводжвання некаторыя на корані для атрымання разынак , як вінаграду з высокай канцэнтрацыяй цукру - ідэальна падыходзяць для дэсертных вінаў .

Вінаградныя Варыянты ўраджаю

Традыцыйная ручная ўборка і механізаваная ўборка з'яўляюцца два шляхамі, што вінакурню можна зрабіць, каб атрымаць вінаград ад вінаграднай лазы і гатовая да цісканіне. Ручной збор ўраджай дае больш дакладны выбар і імкнецца зрабіць лепшую працу па абароне ўтрымання соку ў вінаградным ад акіслення з-за пашкоджанне скуры.

Механічныя камбайны дазваляюць больш эфектыўна, часта эканамічна эфектыўным, працэс і добра падыходзяць для вялікіх вінаграднікаў, якія ляжаць на плоскім участку зямлі. Тып уборкі - ручной адборкі, механічныя камбайнамі або камбінацыі двух, шмат у чым залежыць ад канчатковых мэтаў віна ў стылі вінароба.

Фактары, якія ўплываюць на ўраджай вінаграда

Індывідуальны гатунак вінаграду, фактар ​​спеласці і пагодны фактар ​​аказваюць найбольшы ўплыў на «калі», каб сабраць кластар з вінаграда. У першую чаргу гэта вінаградны дубільныя рэчывы, кіслоты і ўтрыманне цукру, які вызначае, як саспелы вінаград на самай справе, і яны з'яўляюцца ключавымі кампанентамі для ўздзеяння на будучыню вытанчанасць вінным і стратэгічнае прысутнасць. Надвор'е аказвае вялікі ўплыў на тое, як вінаград у дадзеным годзе будзе паводзіць сябе ў бутэльцы віна. Для пачатку, ідэальнае надвор'е для вырошчвання вінаграду ўключае ў зіму, якая крута з добрай вільготнасцю. Аднак, як толькі вясновыя хіты цяжкая вільгаць «збянтэжаны» і на працягу летніх прахалодных начэй з памяркоўнымі днямі мэта. Падчас фактычнага ўраджаю, вінакурні моляцца за сухі

Індывідуальны гатунак вінаграду, фактар ​​спеласці і пагодны фактар ​​аказваюць найбольшы ўплыў на «калі», каб сабраць кластар з вінаграда.

У першую чаргу гэта вінаградны дубільныя рэчывы, кіслоты і ўтрыманне цукру, які вызначае, як саспелы вінаград на самай справе, і яны з'яўляюцца ключавымі кампанентамі для ўздзеяння на будучыню вытанчанасць вінным і стратэгічнае прысутнасць. Надвор'е аказвае вялікі ўплыў на тое, як вінаград у дадзеным годзе будзе паводзіць сябе ў бутэльцы віна. Для пачатку, ідэальнае надвор'е для вырошчвання вінаграду ўключае ў зіму, якая крута з добрай вільготнасцю. Аднак, як толькі вясновыя хіты цяжкая вільгаць «збянтэжаны» і на працягу летніх прахалодных начэй з памяркоўнымі днямі мэта. Падчас фактычнага ўраджаю, вінакурні моляцца за сухое надвор'е, каб прынесці дадому вінаград.

Wineries хочуць атрымаць вінаград раздушыць, дзе вінаград не «разбіла», але «мякка раскалоць», так што сок пачынае цячы, як мага хутчэй. Вялікія болю прымаюцца нагнятаць працэс, захоўваючы пры гэтым вінаграду становіцца занадта цёплым падчас транспарціроўкі ад вінаградніка да драбнілку.

Напрыклад, у многіх гатунках вінаграду выразаныя з вінаграднай лазы ў прахалодных, рана раніцай, каб дапамагчы захаваць даўкасць вінаграду да мінімуму.

Вопыт Віно ўраджаю вінаграду - Піка, Stomp і піць вінаград!

• Вінаградны Camp Sonoma County дазваляе вам выпрабаваць вострыя адчуванні ад ўраджаю на працягу трох поўных дзён!
• Св Supery ўраджай Прыгода асаблівасці вінаграду тупаць і дэгустацыю він.
• Паса-Раблес Віно Harvest Weekend ўключае вінаградныя плюшчыць, змешваючыся семінараў і шмат дэгустацыі вінаў.
• Калумбія Даліны «Злаві Цісканіна» Падзеяй функцыі вінаграду плюшчыць, вінзавод туры, ураджай мерапрыемстваў і многае іншае.
• Folie à Deux Winery мае пацешны ўраджай блог, які дазваляе выпрабаваць ўраджай практычна праз вачэй іх бягучага стажор, Уільям Гебель. Гэта лёгка чытаць і, безумоўна, прапануе рэальнае жыццё глядзець на суровасці, што цягне за сабой збор вінаграду!

Выбіраеце вы сведка першых рук ўраджаю або проста адкрыць яго, як толькі вінаград бяспечна ўнутры бутэлькі - гэта сапраўды адчувальная кульмінацыя варта цэлага года аб працы, догляд і вопыце. Атрымлівайце асалоду ад!