Гэта лацінскае рэцэпт кураня спякотнае вядома як POLLO saltado. Гэта блізкі сваяк ЛОМО saltado , ялавічыны гарачага з чылі перцам, гароднінай і бульбай , і адзін з самых вядомых перуанскіх страў.
Pollo saltado ўключае лук, чырвоны перац, і памідоры, і ён мае вялікую вострыя прыправы. Ён пастаўляецца разам хутка, асабліва калі вы карыстаецеся замарожаны бульба фры , а не рабіць бульба фры з нуля . Гэта таксама выдатнае страва, каб выдаткаваць рэшткі прыгатаванага кураня. Гэта сапраўды патрабуе марынаду, аднак, хоць гэта можа быць зроблена за дзень ці два наперад, каб максымізаваць густ.
Што вам трэба
- 2-3 курыныя грудкі (волкія, без костак, без скуры, нарэзаны на 2-цалевыя паласы)
- 2 сталовыя лыжкі воцату
- 2 сталовыя лыжкі соевага соўсу
- 1 сталовая лыжка мёду
- 1 чайную лыжку кмена
- 1 чайную лыжку папрыка
- 1 сталовая лыжка
- Аджы
- Панч (а
- перац чылі паста ; або 1 сталовая лыжка нарэзаных свежы перац чылі; па гусце)
- 2-3 кубкі расліннага алею (або колькасць, неабходнае для смажання)
- 2 шклянкі бульба фры (прыблізна, замарожаны стейк выразаць)
- Соль па гусце
- Чорны перац па гусце
- 2 зубка часныку (фарш)
- 1
- чырвоны лук (нарэзаны)
- 2
- салодкі перац (чырвоны, нарэзаны)
- 1 памідор (кубікамі)
- Гарнір: кінза лісце
Як зрабіць гэта
- Змесціце кавалачкі курынай грудкі ў поліэтыленавы пакет на маланкі з воцатам, соевым соусам , мёдам, кмен, папрыка, і Аджы Панч пасты. Друк і добра змяшаць затым адставіць марынавацца на працягу па меншай меры 2 гадзіны, хоць гэта можа быць зроблена на працягу цэлых 12 да 24 гадзін.
- У цяжкай патэльні з высокімі бакоў, заліць 1 да 2 цаляў расліннага алею і цяпла на сярэднім агні, пакуль гарачы. Абсмажыць бульба фры да залаціста-карычневага колеру, у партыях, калі гэта неабходна. Адкладзеце на папяровыя ручнікі, каб астудзіцца. Заправіць соллю і перцам.
- У асобнай патэльні на сярэднім агні, цяпла ад 1 да 2 сталовыя лыжкі расліннага алею. Дадайце марынаванага кураня і карычневы хутка з абодвух бакоў.
- Дадаць марынад і варыць курыцу на працягу 2 да 3 хвілін больш, толькі да таго часу, пакуль больш не ружовы, калі кружочкамі. Выдаліць курыцу на талерку і адстаўце ў бок.
- Дадайце часнык і лук у патэльню і абсмажце іх не да мяккасці у пакінутым марынадзе.
- Дадайце чырвоны перац і памідоры і абсмажыць на сярэднім агні , пакуль яны толькі пачынаюць карычневага колеру.
- Дадаць курыцу назад у патэльню. Сезон з вялікай колькасцю соевага соўсу , калі гэта неабходна. Дадаць бульбу фры, адкідаючы мякка, і зняць з агню.
- Ўпрыгожыць нарэзаны каляндра і абслугоўвалі больш цёплы мал .
Сапраўды, рыс і бульба?
Гэта праўда, што многія з нас вучылі, што рыс і бульба не з'яўляюцца добрымі спадарожнікамі вячэры. У рэшце рэшт, шмат крухмалу ў адзін прыём ежы. Аднак, у перуанскай кухні, гэта цалкам прымальна, каб служыць бульбу з рысам, так што вы будзеце бачыць гэта часта, як вы даследуеце ежу краіны. Паглядзіце на гэта такім чынам, вы не будзеце ўхіляцца ад абедзеннага стала галодным!
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 2281 |
Усяго тлушчаў | 234 г |
Насычаных тлушчаў | 18 г |
ненасычаныя тлушчы | 164 г |
халестэрын | 70 мг |
натрый | 443 мг |
вугляводы | 26 г |
Харчовыя валакна | 6 г |
бялку | 28 г |