Гэты рэцэпт ялавічыны кароткага рабро супу ўключае тушэнне сакавітыя кароткія рэбраў, пакуль мяса не падае костка, а затым дадаць яечную локшыну да варачнай вадкасці, каб зрабіць суп.
Для дасягнення найлепшых вынікаў, папытаеце мясніка выразаць кароткія рэбры аж да каля 2 цаляў у даўжыню (калі яны не ўжо). Гэта дапамагае зрабіць іх упісацца ў вашым чыгуне лепш, і дае дадатковае папярочны перасек косткі, якая дадае больш водару.
Ялавічына кароткія рэбры ўзрушаючае страва , каб зрабіць загадзя , таму што водары працягваюць развівацца ў працягу ночы. Хай гаршчок халаднавата, затым астудзіце. На наступны дзень, калі вы будзеце гатовыя зрабіць суп, ачысціць зацвярдзелы тлушч верхняй часткі, выдаліць рэбры і выцягнуць мяса ад косткі, пакуль вы давядзіце вадкасць назад у кіпяціць. Затым дадаць локшыну і, у самым канцы, мяса, пакуль не прагрэецца, і служыць.
Акрамя таго, можна дадаць жменю замарожанага гарошку ў канцы.
Што вам трэба
- 1 ½ фунта.
- ялавічына кароткія рэбры
- 1 вялікі лук, вычышчаны
- 2 вялікіх сцябла салеры
- 3 сярэдніх морквы, вычышчаных
- 4 зубка часныку, вычышчаны
- Ад 2 да 3 сушаць
- лаўровы
- 1 кубак кансерваваныя нарэзаныя кубікамі памідоры
- 2 літры мяснога булёна
- ½ кубкі
- Чырвонае віно
- 2 да 3 кубкаў Сырой яечнай локшыны
- Кашэрныя соль і свежемолотый чорны перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Разагрэйце духоўку да 300 F.
- Нарэзаць лук і нарэзаць салера ў прыкладна тых жа памераў, як кавалачкі лука. Нарэзаць моркву падоўжна затым нарэзаць іх на маленькія паўмесяцаў зноў-такі, прыкладна такога ж памеру, як і лук і салера кавалачкі.
- Шчодра сезон ялавічыны кароткія рэбры з кашэрнай солі.
- У вялікай жароўні або цяжкі, печ-доказе чыгуна супу, карычневыя ялавічыны з усіх бакоў на моцным агні ў невялікай колькасці алею. Выдаліць ялавічыну з чыгуна і адкладзеце ў бок.
- Дадайце моркву, салера, лук, часнык і пассеруют у выніку ялавічыны сокі, пакуль злёгку не падрумяніцца.
- Дадайце віно і выкарыстоўваць драўляную лыжку або цеплаахоўны лапатачку , каб аслабіць усе Духмяныя біты ( так званыя любяць ) ад дна рондаля.
- Дадайце памідоры, лаўровы ліст і падсмажаны фарш. Дадайце булён. Калі не дастаткова вадкасці, каб пакрыць мяса, дадаць ваду, пакуль рэбры не толькі пад вадой.
- Давесці да кіпення, затым накрыць шчыльна прыгнаных вечкам і перадачы ў печы.
- Хай тушыць ялавічыну дакранацца на працягу 4-х гадзін. Выдаліць гаршчок з духоўкі і асцярожна выдаліць рабро ялавічыны з Тушэння вадкасці.
- Пацягніце мяса ад костак (яно павінна ў значнай ступені проста падае адразу) і нарэзаць яго на збожжа ў нізкаватую штук. Адкласці.
- Дадайце локшыну ў Тушэнне вадкасці і тушыць на сярэднім агні на працягу прыкладна 8 хвілін або пакуль локшына не стануць мяккімі. Выключыце агонь. Дадайце ялавічыну і змяшайце, пакуль мяса не прагрэецца. Заправіць па гусце Кашэрныя соль і чорны перац. Падаваць гарачым.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 538 |
| Усяго тлушчаў | 31 г |
| Насычаных тлушчаў | 13 г |
| ненасычаныя тлушчы | 15 г |
| халестэрын | 101 мг |
| натрый | 400 мг |
| вугляводы | 28 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 32 г |