вызначэнне
Аджы Панч з'яўляецца адным з відаў перцу чылі , які звычайна вырошчваюць у Перу і часта выкарыстоўваецца ў перуанскай кухні . Гэта цёмна-чырвоны, мяккі перац з Smokey, фруктовы густ. Гэта часта прадаюцца сушаныя або падрыхтаваныя ў пасту. Вы можаце знайсці сушаныя перцы і абурыла пасту ў Лацінскай крамах ежы.
Аджы Панч з'яўляецца адным з найважнейшай прыправы для аднаго з самых папулярных перуанскіх спецыяльнасцяў - у nticuchos . Anticuchos з'яўляюцца кавалачкі марынаванай ялавічыны ( або курыцы ), якія размешчаны на драўляных пожагах і прыгатаваныя на грылі.
Яны з'яўляюцца папулярным таварам вулічнай ежы.
Для таго, каб зрабіць пасту з свежага Аджы Панч перцу, выдаліць насенне і апрацаваць перцы ў блендере або кухонным камбайне з дастатковай колькасцю расліннага алею, каб зрабіць густую пасту. Вы можаце зрабіць пасту з сушаных чылі перцу, а таксама - яны проста павінны быць вытрыманыя ў вельмі гарачай вадзе на працягу 5 да 10 хвілін, перш чым яны будуць апрацаваны. Дадайце трохі воцату ў пасту, калі Вам падабаецца гэты водар, і захоўваць перац чылі паста у шкляным слоіку ў халадзільніку да 3 тыдняў.
Вымаўленне: ах-х pahn-ка
Рэцэпты з Аджы Панч
Рэзкі гамбургер перуанскага стылі
Перуанская Краіна Ham - хамон дэль Паіс
Смажаныя курыныя Шашлык - Anticuchos дэ Pollo