01 з 08
Што вам трэба зрабіць смажаны рыс
Класічны кітайскі камфорт страва, ён лічыў, што смажаны рыс (Chao Fan) паўстала ў горадзе Янчжоу ва ўсходняй правінцыі Цзянсу. Зроблена з грылі свініна, крэветкі і зялёны лук, Янчжоу смажаны рыс па- ранейшаму з'яўляецца стандартам , па якім судзяць ўсе іншыя смажаныя стравы з рысу. Але вы не павінны прытрымлівацца па адмысловым рэцэпце, каб атрымаць асалоду ад смажаны рыс-гэта выдатны спосаб выкарыстоўваць рэшткі.
Гэты асноўны смажаны рэцэпт рысу робіць добрую альтэрнатыву паравым рысам ў якасці гарніру, ці вы можаце ператварыць яго ў асноўны ежы, дадаючы мяса / морапрадукты і гародніна. (Калі вы дадаеце іншыя кампаненты, павялічыць колькасць яек да трох).
Асноўныя інгрэдыенты Fried Rice
- 2 зялёны лук, дробна нарэзаны
- 2 вялікіх яйкі
- 1 чайнай лыжкі солі
- Перац па гусце
- 3 сталовыя лыжкі алею для смажання руху, або па меры неабходнасці
- 4 кубкі папярэдне прыгатаваны рыс , па меншай меры , 1 дзень таму
- 1 да 2 сталовыя лыжкі светлага соевага соусу або соус вустрыцы па жаданні (гл Дадаць прыправы для большай колькасці прапаноў)
02 з 08
падрыхтоўка Райс
Самы важны савет пры прыняцці смажанага рысу з'яўляецца выкарыстанне рысу, папярэдне прыгатаваную. Выкарыстоўваючы раней прыгатаваны рыс дапамагае трымаць страва з апыняючыся мокрым або мяккімі. У той час як вы можаце выкарыстоўваць мал, які быў прыгатаваную напярэдадні, 2 ці 3-дзённы стары рыс яшчэ лепш.
Акуратна працерці мал паміж вашым пальцам, каб разбурыць камякоў (гэта дапаможа рыс рыхтаваць больш раўнамерна).
03 з 08
Узбіць яйкі
У невялікай місцы злёгку ўзбіце яйкі з відэльцам або палачкамі, пакуль яны не пеністыя.
04 з 08
Scramble яйкі
Нагрэць патэльню або вок на сярэднім агні і дадаць 2 сталовых лыжкі алею, закручанай так, каб дно рондаля пакрыта. Калі алей горача, паменшыць нагрэў да сярэдняга і дадаць яйкі.
Прыгатаваць яйкі, памешваючы, пакуль яны злёгку не амлет, але не занадта сухія. Выдаліце яйкі і ачысціць рондаль.
05 з 08
Кук Райс
Дадайце 1 сталовую лыжку алею, закручанай так, каб дно рондаля пакрыта. Дадайце мал. Спякотнае руху на працягу 2-х да 3 хвілін, пакуль рыс не награваецца да канца.
06 з 08
дадаць прыправы
Рух у соусе соі або соусам вустрыцы па жаданні.
Заўвага: Традыцыйна, кітайцы не дадаюць соевы соус да рысу. Калі вы хочаце, вы можаце служыць стравы раўніны, без соі або падліўкі вустрыцы. Іншы варыянт заключаецца ў даданні невялікай колькасці ( ад 1/2 да 1 чайнай лыжкі) з XO падліўкі або густы соевы соус, або выкарыстаць ад 2 да 3 чайныя лыжкі цёмнага соевага соўсу - гэта дасць рысу больш цёмны колер.
07 08
Збіраем усе разам
Калі мал прагрэецца, дадаць Яечня назад у рондаль. Дадаць зялёны лук. Спякотнае руху да награвання усё да канца.
08 з 08
Падаваць смажаны рыс
Асноўныя Фрыд Райс робіць добрую альтэрнатыву просты вараны рыс у якасці гарніру. Тут яна ў пару з асноўнай ялавічынай гарачай .
Зараз, калі вы атрымалі асновы ўніз, вось версія для друку Рэцэпт для асноўнага смажанага рысу . І тут больш смажаныя рысавыя рэцэпты для вас паспрабаваць: