Польскі свініна / Ham Hocks з Беэр-Мёд Паліва (Галянкоў) Рэцэпт

Свіныя плюсны, званыя таксама суставы або вяндліна плюсны, вядомыя як Галянкоў (Goh-Lohn-ках) на польскай.

Скакацельнага на самай справе шчыкалатка свінні. Свежыя плюсны традыцыйныя. Вэнджаныя плюсны не зьяўляюцца традыцыйнымі, але калі гэта ўсё, што вы можаце знайсці, не забудзьцеся паменшыць соль у гэтым рэцэпце. Як правіла, дазваляюць 1 заклад на чалавека.

Галянкоў лічыцца нацыянальным стравай Польшчы і можа быць атрымана рознымі спосабамі. Мне падабаецца, каб закіпяціць маё першае (акрамя таго, што багаты запас для супу), а затым я сканчаю іх у духоўцы з глазурай піва і мёду.

Бусак смачна падаюцца з тушанай капустай, адварной бульбай або варэнікаў , аржаны хлеб , рэзкія гарчыцы і халоднае піва.

Параўнайце гэты рэцэпт з Knuckles кухары Багдана Galazka аб Свініна ў Беер Рэцэпт (Галянкоў ж Piwie).

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

зрабіць бусак

  1. Singe ад любых валасоў на 4 вялікіх свежых свіных багоровы над адкрытым полымем. Паласканне і месца скакацельнага суставаў ў вялікі вечку жароўні або чыгуне. Дадайце дастаткова вады, каб пакрыць на некалькі цаляў. Давесці да кіпення, слізгаючы ад любой пены, якая падымаецца на паверхню.
  2. Дадайце 1 сталовую лыжку солі (менш пры выкарыстанні вэнджаныя скакацельнага суставаў), 1 лаўровы ліст, 6 чорнага перцу, 2 ягады ядлоўца (калі выкарыстоўваецца), 1 вялікі вычышчаны моркву, 1 вялікі вычышчаны і чвартавалі лук, 1 частка вычышчаных пастарнака, 1 сельдэрэй рэбры, 2 зубчыка сечанага часныку, 1 сталовая лыжка нарэзанай свежай пятрушкі і 1 чайную лыжку насення кмена (пры выкарыстанні), і давесці да кіпення.
  1. Паменшыце высокую тэмпературу да кіпення, накрыць вечкам і варыць 1 1/2 да 3 гадзін або пакуль мяса не АМАЛЬ падаюць косткі.
  2. Духоўку разагрэць да 375 градусаў. Выдаліць з чыгуна скакацельнага суставаў, пакідаючы за сабой варачную вадкасць (вам спатрэбіцца 2 сталовыя лыжкі для глазуры і астатнія могуць быць асновай для добрага супу) і перадаць бляху, які толькі прыстасоўвае мяса. Вы хочаце, плюсны, амаль датыкаліся.

зрабіць глазуру

  1. У маленькай рондалі, дадаць 1/2 да 1 можа піва, ад 2 да 4 talespoons мёду і 2 сталовыя лыжкі resereved варачнай вадкасці. Цяпло да мёду растворыцца.
  2. Выліце сумесь на вяндліны скакацельнага і выпякаць 30 да 45 хвілін, паліваючы час ад часу, пакуль мяса не будзе цалкам пяшчотным зашклёнаю.
  3. Заўвага: Штам варачнай вадкасці, высоўваючы на гародніне , каб атрымаць іх сокі, холад , а затым здымаюць застылы тлушч. Выкарыстоўвайце, каб зрабіць супы, капуста, бабы або любое іншае страва.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 276
Усяго тлушчаў 7 г
Насычаных тлушчаў 2 г
ненасычаныя тлушчы 3 г
халестэрын 47 мг
натрый 1,905 мг
вугляводы 29 г
Харчовыя валакна 5 г
бялку 19 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)