Гэта кітайска-перуанскага рэцэпт, вядомы як ЛОМО saltado, парушае няпісанае правіла , што бульба фры не павiнна быць часткай смажаніны. Таксама нярэдка можна сустрэць рыс і бульба служыў у тым жа страве. Аднак, гэтае правіла непасільную ежа з'яўляецца фантастычнай, і адзін з самых папулярных страў у перуанскай кухні.
Ломо saltado выдатны сплаў перуанскіх і азіяцкай кухні. Выразка ялавічыны і агародніны запраўлены як соевы соус і жоўты Аджы чылі перац , каб стварыць запамінальны ежу. І гэта сапраўды ежа сама па сабе, асабліва калі вы падавайце з рысам, таму што крахмалы абавязкова запоўніць вас.
Рэцэпт просты і выдатнае ўвядзенне ў спякотнае руху. Яна таксама можа быць зроблена з замарожаным бульбай-фры, каб зрабіць гэта хутка ў сярэдзіне тыдня ежы.
Што вам трэба
- 1 1/2 фунта бульбы (жоўты, або 1 фунт замарожаны бульба фры)
- 1 фунт ялавічыны выразка
- 2 зубка часныку
- 2 сталовыя лыжкі расліннага алею
- 1/2 чайнай лыжкі кмену
- 1/4 чайнай лыжкі солі
- 1/8 чайнай лыжкі перцу
- 2 цыбуліны (чырвоны, нарэзаны тонка ў трэскі)
- 1/2 гарачай жоўты перац (або па гусце, сечаны)
- 2 сталовыя лыжкі воцату
- 3 сталовыя лыжкі соевага соўсу
- 2 чырвоны перац (нарэзаны на тонкія палоскі)
- 2 слівы памідоры (нарэзаныя на тонкія палоскі)
- 4 кубкі расліннага алею (або колькасць, неабходнае для смажання)
Як зрабіць гэта
- Ачысціць і нарэзаць бульбу ў 1/2-цалевых тоўстых французскі бульбу і змясціць у ваду з лёдам. Адкласці.
- Выразаць з ялавічыны ў тонкія 1/2-цалевыя паласы. Ачысціць і расцерці часнык.
- У патэльні нагрэць алей на сярэднім агні. Абсмажыць часнык у кмена на працягу 1 хвіліны.
- Дадаць ялавічыну ў патэльню і рыхтаваць, паварочваючыся часта, пакуль не подрумянятся з усіх бакоў.
- Выдаліце ялавічыну ад спёкі і заправіць соллю і свежемолотым чорным перцам. Адкласці.
- Выкарыстоўваючы тую ж рондаль, дадайце лук і здробнены перац чылі і варыць 5 да 6 хвілін або пакуль лук не стануць мяккімі і духмянымі. Дадайце трохі больш расліннага алею, калі гэта неабходна.
- Дадайце воцат, соевая падліўка , чырвоны перац, і памідоры, і варыць у працягу 2 да 3 хвілін. Зняць з агню.
- У асобнай рондалі, давесці некалькі цаляў расліннага алею да 350 F на сярэднім агні. Выдаліць бульбу з вады і высушыце. Абсмажыць бульба ў алеі да залацістага колеру.
- Зліць бульба фры на папяровыя ручнікі і іх заправіць соллю і перцам па гусце.
- Дадайце ялавічыну ў рондаль з лукам і перцам і трымаць цяпло, пакуль гатовыя служыць.
- Непасрэдна перад падачай, дадаць бульбу фры ў спякотнае. Падаваць з рысам.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1680 |
| Усяго тлушчаў | 161 г |
| Насычаных тлушчаў | 13 г |
| ненасычаныя тлушчы | 113 г |
| халестэрын | 68 мг |
| натрый | 540 мг |
| вугляводы | 38 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 28 г |