Белы міса паста з соевых бабоў, светла - карычневы цукар і дзве японскія рысавыя віна , вядомыя як дзеля і мирин змешваюць разам , каб зрабіць духмяныя міса марынад для печанай або запечанай рыбы ці птушкі.
Міса або ферментаванай соевай пасты, з'яўляецца японская заправа, якая пастаўляецца ў многіх разнавіднасцяў у залежнасці ад рэгіёна яны с. Яны могуць быць цёмнымі або светлымі і густ салодкімі або салёнымі. Найбольш распаўсюджаныя віды міса з'яўляюцца сіра (белы) міса і ака (чырвоны) міса. Міса не прызначана, каб быць з'едзеным з кантэйнера, як вы маглі б зрабіць з купаннем. Найбольш распаўсюджаныя віды выкарыстання для міса супу , соусаў, марынадаў , як гэты, тофу і агароднінных страў.
Сакэ гэта японскае віно, вырабленае з ферментаваны рысу. У той час як сак можа быць дастаткова магутным, мирин з'яўляецца слабаалкагольных салодкімі рысавым віном, некаторыя кажуць, дапамагае замаскіраваць пах рыбы і морапрадуктаў.
Што вам трэба
- 2 кубкі міса (белы тып, ферментаванай соевай пасты даступныя на азіяцкіх рынках)
- 1/2 шклянкі цукру (светла-карычневы)
- сакэ 1/2 кубкі (японскае рысавае віно)
- 1/2 кубкі мирин (салодкае японскае рысавае віно)
Як зрабіць гэта
- У верхняй частцы падвойнага катла, усталяванага на павольным агні, ўзбіце 2 кубкі белага міса, 1/2 кубкі светла-карычневага цукру, 1/2 кубкі сакэ і 1/2 кубкі мирин і варыць на працягу прыблізна 20 хвілін, пакуль крышталі цукру не раствараюцца і сумесь скараціла амаль удвая. Змяшаць часта.
- Выдаліць з цяпла, выдаліць верхнюю частку параваркі на падстаўку і даць астыць да пакаёвай тэмпературы.
- Марынаваць рыбу або птушку ў сумесі ў герметычным сверхпрочноге паштовага індэкса мяшка (выціснуць усё паветра) не менш за 2 гадзіны.
- Выдаліць рыбу або птушку з марынаду і запякаць або смажыць да жаданай ступені гатоўнасці.
Іншыя Рэцэпты Выкарыстанне міса Марынад
- Японскі грыль міса-марынаваны ласось Рэцэпт
- Смажаны Соя і міса-Марынаваная курыная грудка Рэцэпт
- Смажаная Гарчыца і міса-Марынаваны сібас Рэцэпт