Гэта сытны соус з абодвух фрыкадэлькі і італьянскай каўбасы. Гэта ідэальны соус, каб зрабіць, калі ў вас ёсць, каб накарміць натоўп.
Зрабіць гэта для гульні дзень збору, сям'і або гасцей, або Potluck падзеі. Гэта таксама выдатны рэцэпт, каб зрабіць і замарозіць.
Што вам трэба
- Для фрыкадэлек:
- 1 вялікае яйка
- 2 зубка часныку (фарш)
- 1/4 кубкі сыру пармезан (цёрты)
- 1 кубак сухары (штраф)
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1 чайную лыжку пятрушкі (сушеные шматкі або ад 2 да 3 чайныя лыжкі, свежыя нарэзаныя)
- 1/2 шклянкі вады
- 3 фунта ялавічнага фаршу (збеднены, пераважна каля 90%, таму што яны прыгатаваныя ў соусе)
- Для падліўкі:
- 3 сталовыя лыжкі
- аліўкавы алей (экстра Вірджынія)
- 1 фунт каўбасы (салодкі італьянскі)
- 1 фунт каўбаса (гарачы італьянскі)
- 2 зубка часныку (фарш)
- 3 (6 унцый) слоікаў таматавай пасты
- 3 (28 унцый) банкі вычышчаных таматаў (італьянскі, нарэзаныя або здробненыя памідоры)
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі перцу
- 1 чайнай лыжкі базіліка (высушаны ліст)
- 2 чайныя лыжкі цукру (грануляваны, або па гусце)
- 1 сталовую лыжку пятрушкі (свежы сечаны)
- 1 сталовую лыжку мацярдушкі (высушаны ліст)
- 2 сталовых лыжкі сыр пармезан (цёрты, плюс больш для абслугоўвання)
Як зрабіць гэта
для фрыкадэлек
- Ўзбіць яйка ў вялікай місцы.
- Рух у 2 зубчыка здробненага часныку, 1/4 кубкі сыру Пармезан цёрты, хлебных дробак, 1 чайную лыжку солі, 1 чайную лыжку пятрушкі і 1/2 шклянкі вады.
- Дадаць ялавічны фарш і змяшаць, каб аб'яднацца. Форма ў маленькія шарыкі. Адкласці.
для падліўкі
- Нагрэць аліўкавы алей у жароўні. Выдаліце каўбасы з кажухоў і дадаць да жароўні з часнаком, Кук, памешваючы відэльцам, каб разбіць каўбасу, пакуль яна не губляе свой ружовы колер і часнык далікатныя. Зліць ваду і скінуць лішні тлушч.
- Змяшаць усе астатнія інгрэдыенты і давесці да кіпення. Дадаць фрыкадэлькі, паменшыць агонь да мінімуму, і тушыць 2 да 3 гадзін. Змяшаць часта.
- гэта выдатны соус для выкарыстання з любым тыпам пастай, або выкарыстаць яго ў якасці падліўкі для лажання ці макароны запяканкі. Зрабіць гэта для натоўпу, або замарозьце соус ў партыях.
Саветы і варыяцыі
Калі вы аддаеце перавагу рыхтаваць фрыкадэлькі па-за падліўкі, лініі вялікі аправы ліста выпечкі з фальгой і змесціце астуджальную стойку ў патэльню. Уладкуйце сырыя катлеты на стойцы і выпякаць на разагрэтай да 350 ° F на працягу прыблізна печы ад 15 да 20 хвілін. Дадайце іх у соус і тушыць у соусе 1 1/2 да 2 гадзін або больш.
- Дадаць 1 да 2 фунтаў нарэзаных абсмаленых грыбоў з падліўкай.
- Нарэзаць 1 або 2 салодкі перац і дадаць у соус.
- Здробнены моркву можна дадаць натуральную саладосць да падліўцы. Я звычайна дадаць адзін цёртую моркву.