Насу-міса абсмажаную баклажан запраўлены несалодкім-салодкі міса глазуры. Грыль версія гэтай стравы вядомы як НАНУ dengaku, дзе баклажаны на грылі з міса глазурай. Гэты рэцэпт НАНУ-міса проста і лёгка прыгатаваць, а густ проста незвычайны. Мяккая, жавальныя тэкстура баклажана дапаўняецца унікальным густам міса і багатым соусам з японскіх запраў.
Нас міса лёгка прыгатаваць, асабліва калі ў вас ужо ёсць міса глазуру ў маразільніку. Многія добрыя кухары заўсёды робяць дадатковымі і трымаць яго ў маразільнай камеры. Ён не дубянее пры замарожванні, так што гэта вельмі лёгка лыжкай трохі за НАНУ міса або марынад для смажанага ласося або міса чорнай трэскі. Нас міса з'яўляецца выдатным гарнірам для простых страў з курыцы, рыб, ці нават локшына, такія як халодны yamakake соб.
Парады па падрыхтоўцы:
- Выкарыстоўвайце сапраўдны гэтаю (японскі соевы соус) для дасягнення найлепшых вынікаў. Японскі соевы соус мае больш далікатны густ у параўнанні з кітайскім соевым соусам.
- Арыгінальны рэцэпт патрабуе цёмна-чырвонага ака міса або hatcho міса, аднак, многія кухары аддаюць перавагу белы міса, які мае больш нізкае ўтрыманне натрыю. Белы міса таксама мае больш лёгкі густ.
- Многія кухары выявілі, што большая частка гибридизуют баклажан прадаваных сёння не вельмі горкія і, такім чынам, не патрабуюць дадатковага салення перад падрыхтоўкай. Вядома, калі баклажаны вы карыстаецеся горкі гатунак, то вам, магчыма, спатрэбіцца соль яго.
- Разгледзім даданне Shiso, японскі мятный, як трава, тайская базілік, імбір, ці 1-2 сушаных чылі, прасякнутую і асушаных.
Што вам трэба
- 3/4 фунта баклажаны
- 1/4 фунта зялёны перац, парашковыя і тонка нарэзаны
- 3 арт. міса
- 1 1/2 ст. мирин
- 1 1/2 ст. цукар
- 2 арт. раслінны алей
Як зрабіць гэта
- Кавалачак баклажаны ўздоўж напалову, а затым у 1/4 цалі таўшчынёй кубоў і палавінных раўндаў.
- Дадаткова: Месца разрэзаць баклажан кавалкі ў вялікі друшляк і пасыпаць соллю. Пакіньце на 30 мін для горкіх сокаў сцячы.
- Змяшаць міса, мирин і цукар у невялікай місцы і адкладзеце ў бок. (Калі міса глазуру была падрыхтавана і замарожваюць загадзя, размінка міса глазуру ў мікрахвалевай печы на працягу ўсяго 30 секунд, так што гэта добра і цёпла.)
- Нагрэць алей у сярэдніх неглыбокіх і смажыць баклажаны на сярэднім агні да мяккасці.
- Дадаць зялёны перац і змяшаць, абсмажыць да мяккасці.
- Зменшце агонь да мінімуму.
- Дадаць міса сумесь і хутка змяшаць з інгрэдыентамі. (Калі соус пачынае гарэць, паменшыце агонь яшчэ трохі і дадаць 1-2 ст. Вады ў рондалі)
- Выдаліць з цяпла, змяшаць у начынне і падаваць гарачым.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 137 |
| Усяго тлушчаў | 8 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 488 мг |
| вугляводы | 15 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 3 г |