Хоць Мадрас ягня кары ня фактычна сапраўднае індыйскае страва, гэта папулярны заходні паварот на мяса ягня кары , зроблены ў паўднёвай Індыі . Выкарыстанне традыцыйнай паўднёва - індыйскай спецыі , каб захапіць водар вобласці і служыць гэтаму кары з простым адварным рысам або Parathas для ідэальнага прыёму ежы.
Што вам трэба
- 1 гарбатная лыжка насенне кмена
- 1 гарбатная лыжка насення маку / Khus Khus
- 6 гарошын перцу
- 6 зубчыкаў
- 3 "частка карыцы
- 1 лаўровы ліст
- 1 ч.л.
- насення фенхеля
- 2 ст л парашка каляндры
- 1 чайнай лыжкі парашка чырвонага перцу чылі
- 1/2 свежага какосавага арэха, плоць выдаленая і нарэзаць тонкімі 2 "доўгія палоскі
- 2 чайныя лыжкі часныку паста
- 1 чайнай лыжкі імбіра пасты
- 3-4 ст л расліннага, рапсавы, сланечнікавы або
- раслінны алей
- 2 цыбуліны расколаты штраф
- 1 кг Lamb разрэзаць на кавалкі 2 "
- 3 вялікія памідоры, нарэзаныя тонкай
- таўшчыня 1 кубак
- какосавае малако
- Соль па гусце
Як зрабіць гэта
- Цяпло патэльню або плоскую рондаль на сярэднім агні. Дадайце цэлыя спецыі (кмен, мак і насенне кропу, лаўровы ліст, карыца, гваздзік, перац). Спякотны да спецый атрымаць крыху цямней і духмянымі.
- Зняць з агню і трымаць у баку на працягу 10 хвілін. Здрабніце ў дробны парашок у чыстай, сухі кавамолцы .
- Змесціце какосавыя трэскі, часнык і імбір пасты, кмен і чырвоны перац чылі, парашкі і вышэй змешаны парашок спецый ў кухонны камбайн. Дадаць 3 да 4 сталовыя лыжкі вады і расцерці да атрымання аднастайнай пасты.
- Нагрэць алей у глыбокай, з тоўстым дном рондаль на сярэднім агні. Дадайце лук да яго, калі горача. Фрай амаль да залацістага колеру. Дадайце вышэй Масаі (заправа паста) і злёгку (крыху ніжэй сярэдняга цяпла) зніжае тэмпературу. Фрай, часта памешваючы, пакуль алей не пачне адлучацца ад спецый пасты. Вам можа спатрэбіцца распырсквалі ваду часам, каб трымаць Масаі ад спальвання і прыліпае да патэльні.
- Дадайце мяса і смажыць, пакуль ён пачынае карычневы. Дадаць нарэзаныя памідоры, какосавае малако і 1 шклянку гарачай вады. Пасаліць па гусце і добра змяшаць. Варыць, пакуль мяса не стане мяккім. Там павінна быць дастатковая колькасць густога падліўкі на гэтай стадыі. Пры неабходнасці, дадаць гарачую ваду, каб падтрымліваць колькасць падліўкі, як вы рыхтуеце.
- Калі мяса будзе зроблена, выключыце агонь і адразу ж падавайце.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 554 |
Усяго тлушчаў | 40 г |
Насычаных тлушчаў | 24 г |
ненасычаныя тлушчы | 11 г |
халестэрын | 117 мг |
натрый | 159 мг |
вугляводы | 16 г |
Харчовыя валакна | 5 г |
бялку | 34 г |