Мадрас Lamb Curry

Хоць Мадрас ягня кары ня фактычна сапраўднае індыйскае страва, гэта папулярны заходні паварот на мяса ягня кары , зроблены ў паўднёвай Індыі . Выкарыстанне традыцыйнай паўднёва - індыйскай спецыі , каб захапіць водар вобласці і служыць гэтаму кары з простым адварным рысам або Parathas для ідэальнага прыёму ежы.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Цяпло патэльню або плоскую рондаль на сярэднім агні. Дадайце цэлыя спецыі (кмен, мак і насенне кропу, лаўровы ліст, карыца, гваздзік, перац). Спякотны да спецый атрымаць крыху цямней і духмянымі.
  2. Зняць з агню і трымаць у баку на працягу 10 хвілін. Здрабніце ў дробны парашок у чыстай, сухі кавамолцы .
  3. Змесціце какосавыя трэскі, часнык і імбір пасты, кмен і чырвоны перац чылі, парашкі і вышэй змешаны парашок спецый ў кухонны камбайн. Дадаць 3 да 4 сталовыя лыжкі вады і расцерці да атрымання аднастайнай пасты.
  1. Нагрэць алей у глыбокай, з тоўстым дном рондаль на сярэднім агні. Дадайце лук да яго, калі горача. Фрай амаль да залацістага колеру. Дадайце вышэй Масаі (заправа паста) і злёгку (крыху ніжэй сярэдняга цяпла) зніжае тэмпературу. Фрай, часта памешваючы, пакуль алей не пачне адлучацца ад спецый пасты. Вам можа спатрэбіцца распырсквалі ваду часам, каб трымаць Масаі ад спальвання і прыліпае да патэльні.
  2. Дадайце мяса і смажыць, пакуль ён пачынае карычневы. Дадаць нарэзаныя памідоры, какосавае малако і 1 шклянку гарачай вады. Пасаліць па гусце і добра змяшаць. Варыць, пакуль мяса не стане мяккім. Там павінна быць дастатковая колькасць густога падліўкі на гэтай стадыі. Пры неабходнасці, дадаць гарачую ваду, каб падтрымліваць колькасць падліўкі, як вы рыхтуеце.
  3. Калі мяса будзе зроблена, выключыце агонь і адразу ж падавайце.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 554
Усяго тлушчаў 40 г
Насычаных тлушчаў 24 г
ненасычаныя тлушчы 11 г
халестэрын 117 мг
натрый 159 мг
вугляводы 16 г
Харчовыя валакна 5 г
бялку 34 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)