Гэты смачны рысавы плоў страва з'яўляецца класічным у паўночна - індыйскай ежы , дзе ён вядомы як Пула. Ён атрымлівае мадыфікатар - yakhni (вымаўляецца akhni) - ад мяснога булёна яна варыцца ст.
Yakhni пула можа быць пададзены толькі з простым раслінным Raita , але вы можаце пайсці на ўсё і дадаць кары страва таксама , калі хочаце.
Што вам трэба
- Для спецый Bundle:
- 6-цалевы квадратны Мусліна
- 1-цалевы кавалак карыцы
- 1 чорны кардамон струк
- 6 зялёны
- кардамон струкі
- 6 зубчыкаў
- 10 чорнага перцу
- 1 зорка Анісім
- 2 чайныя лыжкі насення каляндры
- 1 гарбатная лыжка насення кмена
- 1 вялікі лаўровы ліст
- 1 чайную лыжку парашка чырвонага перцу чылі
- Для мяса і рысу:
- 2 фунта / 1 кг. казляціна або бараніна з косткамі (разрэзаць на 2 цалі або памеру ўкусу штук)
- 2 сталовых лыжкі часныку паста
- 2 сталовых лыжкі імбір паста
- 3 сталовыя лыжкі нейтральнага алею (раслінны, сланечнікавы або рапсавы)
- 4 вялікіх лук (2 нарэзаных тонкай, 2 нарэзаныя вельмі тонка)
- 2 1/2 кубкі рысу басмати (добра промывают)
- 3 сталовыя лыжкі несалодка ёгурта
- Соль па гусце
Як зрабіць гэта
Зрабіць спецыі Bundle
- Калі вы выкарыстоўваеце хуткаварка, пакласці 6 шклянак вады ў ім. Пры выкарыстанні глыбокай, тоўстае дне каструлі, пакласці 8 да 9 шклянак вады ў ім.
- Адрэжце кавалак тканіны марлі ў 6-цалевы квадрат і змясціць карыцу, чорны і зялёны кардамон, цвічку, перац, бадзян, каляндра і кмен, лаўровы ліст і чырвоны парашок чылі у цэнтры гэтага квадрата.
- Збярыце краю і шчыльна завязваць з вяровачкай, каб сфармаваць пакет. Змесціце гэты скрутак у хуткаварка або рондаль.
Прыгатуйце мяса і рыс
- Дадайце імбір, часнык пасты , мяса і соль па гусце ў хуткаварка або патэльню і блізка. Кіпенне да мяса амаль прыгатавана.
- Выдаліце сумку марлі і выкінуць. Выдаляюць мяса з чыгуна і рэзерву. У банку засталося запас павінен складаць 6 кубкаў. Калі ёсць больш, кіпеціце яго ўніз, пакуль вы атрымаеце 6 кубкаў. Калі ёсць менш, дадаць гарачую ваду, каб атрымаць 6 кубкаў.
- У асобнай патэльні глыбокай разагрэць раслінны алей і дадаць нарэзаны лук. Фрай да светла-залацістага колеру.
- Зараз дадайце зарэзерваваныя мяса, паменшаны запасу, паласканне рыс і ёгурт, і добра змяшаць. Варыць на сярэднім, пакуль сумесь закіпіць. Паменшыце агонь і варыце, накрыты, пакуль рыс не будзе зроблена. Рысу робіцца пры націску некалькі макулінак паміж паказальным і вялікім пальцам , і яны адчуваюць сябе цвёрдым , але падушыць цалкам (гэтак жа , як аль та макароны).
- Выключыце агонь і дайце адпачыць на працягу 5 хвілін.
- Гэты крок не з'яўляецца абавязковым - у той час як рыс адпачывае, абсмажыць нарэзаны лук у раслінным алей да Карамелизированного і залацістага колеру. Зліць ваду і трымаць на папяровых ручніках.
- Адкрыць рондаль і змяшаць рыс добра, клапоцячыся, каб не разбіць кавалкі мяса.
- Гарнір з дадатковым смажаным нарэзаным лукам і падаваць пякуча гарачыя з раслінным Raita або кары стравы па вашаму выбару.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1064 |
| Усяго тлушчаў | 53 г |
| Насычаных тлушчаў | 19 г |
| ненасычаныя тлушчы | 24 г |
| халестэрын | 234 мг |
| натрый | 285 мг |
| вугляводы | 73 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 70 г |