Гаспачо халаднаватае, асвяжальны і духмяны суп, які з'яўляецца ідэальным стартар для любой ежы ў гарачы летні дзень. Гэта таксама робіць ідэальную здаровую закуску.
Гэты халодны суп бярэ свой пачатак на поўдні Іспаніі, у гарачым і сухім вобласці, званай Андалусіі. Гэты рэцэпт гаспачо Andaluz так проста і натуральна, як ён атрымлівае, у выніку гладкай і шаўкавістай смачнай і халоднай гаспачо.
Вы можаце з'есці гаспачо з супу, ці піць з шклянкі. У любым выпадку, гэта смачна, асвяжальныя і вельмі здаровая, так як ён зроблены з нічога, акрамя свежых гародніны і крыху алею і воцату.
У гарачае надвор'е, рабіць тое, што іспанцы робяць, і зрабіць партыю гаспачо і трымаць яго ў шкляны збан ў халадзільніку, калі вам трэба прахалодны напой.
Што вам трэба
- Для супу:
- 3 фунта вельмі саспелыя памідоры (вычышчаныя, адабраны і груба расколаты)
- Дадаткова: Вантробы (а не скарынкі) буйны, дзень-стары белага багета
- 2 агуркоў (вычышчаны, адабраны, буйна нарэзаныя)
- 1 невялікі салодкі лук (буйна нарэзаныя)
- 3 зубка часныку, здрабніць
- 1 чырвоны перац (або любы салодкі чырвоны pepper-- робіць колер больш яркі)
- 1 да 2 сталовыя лыжкі хераса воцату (чырвонае ці вінны воцат)
- 1/2 кубкі аліўкавага алею
- Даш солі (або па гусце)
- Даш перац (або па гусце)
- Для факультатыўных гарнір:
- 1/4 шклянкі агурок (нарэзаны)
- 1/4 Чашка чырвоны перац (нарэзаны)
- 1/4 кубкі зялёнага яблыка (сечаны)
- 1/2 кубкі грэнкі
- 1/2 кубкі цяжка прыгатаванае яйка (сечаны)
Як зрабіць гэта
- Самы просты спосаб ачысціць памідоры, каб кіпячэння вады ў рондалі сярэдніх памераў. Як толькі вада кіпіць , выключыць цяпло і змесціце памідоры ў гарачай вадзе ў працягу 1 хвіліны. Асцярожна выдаліце гарачыя памідоры. Скура будзе сцірацца лёгка.
- Замочыце хлеб у невялікай колькасці (некалькі сталовых лыжак) вады. Акуратна зніміце і адцісніце насуха.
- Змесціце памідоры, хлеб, агуркі, лук, часнык, і перац у блендере. Змяшаць, пакуль сумесь не стане аднастайнай. Усе інгрэдыенты могуць не адпавядаць ў адзін час, так што вы, магчыма, прыйдзецца запоўніць блендере некалькі разоў.
- Дадайце воцат і пульс, пакуль яна не будзе цалкам ўключана.
- Пры жаданні, вы можаце напружыць гаспачо на гэтым этапе. Гэта дасць больш гладкую тэкстуру. Некаторыя людзі аддаюць перавагу, каб іх гаспачо трохі chunky-- гэта пытанне асабістага густу.
- Дадайце аліўкавы патроху алею, у той час як блендер працуе, пакуль цалкам не ўключана.
- Пасля таго, як гаспачо цалкам змешваецца, наліць у вялікую неметалічную міску. Заправа з дадатковым воцатам і дадаць соль і перац па гусце. Добра змяшаць, зачыніць вечкам і захоўваць у халадзільніку на працягу не менш за 1 гадзіны. Глядзіце нататка ніжэй, для астуджэння цэтліка.
- Упрыгожце кожную порцыю нарэзаных гародніны, грэнкі і яйкам, пры жаданні. Падаваць гаспачо астуджаным.
кухня Заўвагі
Змесціце лёд і ваду ў вялікую міску або рондаль і паставіць у ракавіну. Пастаўце міску або шклянку блэндэра, які змяшчае гаспачо ў ледзяную ваду. Змяшаць гаспачо, каб пераканацца, што ён астуджае раўнамерна.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 307 |
Усяго тлушчаў | 21 г |
Насычаных тлушчаў | 3 г |
ненасычаныя тлушчы | 14 г |
халестэрын | 75 мг |
натрый | 102 мг |
вугляводы | 26 г |
Харчовыя валакна | 5 г |
бялку | 7 г |