Простая, але вельмі смачны, бараніна кары таксама з'яўляецца простым і карысным прыёмам ежы, разам узятымі.
Некаторыя кухары рыхтуюць мяса кары з мясам коз (званым таксама баранінай ў Індыі), але версія бараніны мае душэўней, багаты густ.
Lamb кары смачны падаецца з простым рысам, салатай і Raita . Калі вы згусціў соус, густ так жа добра з гарачай, свежэпрыготаўленный чапаці .
Што вам трэба
- 2,2 фунта (1 кг) без костак плячо ягня або туша ягня, нарэзаць 1 1/2-цалевыя кавалкі
- 4 сталовыя лыжкі расліннага ці рапсавы або сланечнікавы алей для смажання
- 2 вялікія цыбуліны тонка нарэзаныя
- 2 вялікіх памідора кубікамі
- 2 сталовых лыжкі часныку паста
- 1 сталовую лыжку імбіра пасты
- 2 чайныя лыжкі парашка каляндры
- 1 чайную лыжку парашка кмена
- 1/2 чайнай лыжкі
- парашка куркумы
- 1/2 чайнай лыжкі парашка чырвонага перцу чылі
- 2 чайныя лыжкі
- гарам масаі парашок
- Соль па гусце
- Сечаныя кінзы для гарніру
Як зрабіць гэта
- Нагрэць алей у тоўстым дне каструлі, на сярэднім агні.
- Калі горача, дадаць лук. Абсмажыць цыбулю да заварочаўся бледна-залацістага колеру ў колеры. Выдаліць з масла шумоўкай і зліце на папяровых ручніках. Выключыце агонь.
- Здрабніць цыбулю ў гладкую пасту, дадаўшы вельмі мала без вады ў кухонным камбайне. Перакласці ў асобную ёмістасць і рэзерву.
- Здрабніць памідоры, часнык і імбір пасту разам у харчовым працэсары да гладкай пасты. Перакласці ў асобную ёмістасць і рэзерв для наступнага выкарыстання.
- Разагрэйце алей, што застаўся ад смажання лук і дадаць зарэзерваваныя лук пасты. Соце на працягу 2-х да 3 хвілін.
- Дадайце таматавую пасту, каляндра, кмен, куркума, чырвоны парашок чылі і гарам масаі парашок і добра змяшаць.
- Абсмажыць атрыманы Масаі (лук-тамат-заправа сумесь) да таго часу, пакуль алей пачынае аддзяляцца ад яго. Гэта можа заняць да 10 хвілін.
- Зараз дадайце ягня часткі да Масаі, заправіць соллю па гусце і змяшаць, каб цалкам пакрываць ягня часткі з масаі. Абсмажыць да залацістага колеру ягня добра.
- Дадаць 1/2 шклянкі гарачай вады ў рондаль, змяшаць, каб добра змяшаць. Давесці да кіпення, паменшыць нагрэў да кіпення і накрыць рондаль. Прыгатуйце, пакуль бараніна не стане мяккім. Вам трэба будзе пастаянна правяраць на ягня, як ён рыхтуе і дадаючы больш вады, калі ўся вада высыхае. Змяшаць часта, каб прадухіліць гарэнне. Страва павінна быць дастаткова густой падліўкай, калі зроблена.
- Калі ягня падрыхтавана, гарнір з нарэзаным каляндрай і падаваць з гарачым чапаці (індыйскі праснак), naans (тандыр-запечаныя Індыйскі праснак) або звычайны вараны рыс.
Заўвага: Выкарыстоўвайце Хуткаварка прыгатаваць ягня кары і гэта будзе зроблена ў палову часу, якое патрабуецца , каб прыгатаваць у адкрытым гаршку.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 517 |
| Усяго тлушчаў | 33 г |
| Насычаных тлушчаў | 14 г |
| ненасычаныя тлушчы | 13 г |
| халестэрын | 156 мг |
| натрый | 188 мг |
| вугляводы | 10 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 43 г |