Гэта страва гучыць экзатычна і густ таксама! Дадайце яго ў меню абеду партыі і сябры будуць думаць, што скарэкціраваныя, каб падрыхтаваць яго для іх. На самай справе, Nargisi Kofta даволі проста зрабіць.
Што вам трэба
- Для Koftas:
- 8 яек
- 500 г дробна здробнены ягня фарш
- 1 лукі памеру сярэдніх нарэзанай вельмі тонкія
- 1 сталовая лыжка часныку нарэзанай вельмі тонкі
- 1 чайную лыжку парашка куркумы
- 1/2 чайнай лыжкі парашка чырвонага перцу чылі
- 1 чайную лыжку парашка гарам масаі
- Соль па гусце
- 1/2 шклянкі рысавай мукі
- Ад 6 да 8 кубкаў расліннага алею для смажання (або рапсавы або сланечнікавы алей) для глыбокай смажання
- Для падліўкі:
- 2 цыбуліны сярэдняга памеру (расколаты штраф)
- 2 чайныя лыжкі часныку паста
- 2 чайныя лыжкі імбіра пасты
- 3 сярэдніх памідора (здрабняюць да аднастайнай масы ў камбайне; ня дадаюць ваду пры шліфаванні)
- 2 чайныя лыжкі парашка каляндры
- 1 чайную лыжку парашка кмена
- 1/2 чайнай лыжкі
- парашка куркумы
- 1/2 чайнай лыжкі парашка чырвонага перцу чылі
- 1 чайную лыжку парашка гарам масаі
- 8 сталовых лыжак свежага ёгурта
- 3 сталовыя лыжкі расліннага алею для смажання (або рапсавы або сланечнікавы алей)
- Соль па гусце
- Гарнір: лісце каляндры (сечаны)
Як зрабіць гэта
- Адварыць 6 яек да укрутую. Акунуцца адразу ў халоднай вадзе, а затым ачысціць. Захоўваць у бок.
- Для падрыхтоўкі Koftas: Пакладзеце бараніну фарш, дробна нарэзаны лук, часнык, куркума, чырвоны перац чылі, гарам масаі парашок, 1 яйка і соль па гусце ў вялікай місцы. Добра змяшаць, каб сфармаваць гладкую пасту. Падзяліць на 6 роўных частак.
- Вазьміце адно яйка і частка барановай сумесі. Абгарніце ягня мікс вакол яйкі і разгладзіць рукамі, каб сфармаваць нават «корпус» вакол яйкі, пакуль яна не будзе цалкам пакрытая.
- Паўтарыце гэтыя дзеянні для ўсіх астатніх ўкрутую яйкі. Змесціце усё ў талерку.
- Пасыпаць усе яйкі, пакрытыя тонкай пылення рысавай мукі.
- Нагрэць алей для фрыцюру ў глыбокай патэльні. Узбіце яйка апошняга што засталося ў місцы і акунуць кожны ягня з пакрыццём яйкі ў некаторых з гэтага узбітага яйкі, акуратна страсіце і глыбока смажыць да залацістага колеру. Калі скончыце, зліце і пакладзеце на папяровыя ручнікі.
- Для падрыхтоўкі падліўкі: Нагрэць алей (3 ст л) у глыбокай патэльні і дадаць дробна нарэзаны лук. Фрай да светла-залацістага колеру, а затым дадаць імбір і часнык пасты.
- Смажыць ў працягу 2-3 хвілін і дадаць таматавую пасту і ўсё спецыі парашкоў , уключаючы гарам масаі . Добра змяшайце. Фрай да алей пачынае аддзяляцца ад масаі.
- Дадайце ёгурт і 1/2 шклянкі вады ў масаі. Добра змяшаць і варыць яшчэ 2 хвіліны.
- Зараз дадайце падрыхтаваныя Koftas да падліўцы і складзеце ў вельмі, вельмі асцярожна, каб пакрыць з усіх бакоў.
- Прыгатуйце яшчэ 1 хвіліну і выключыць агонь. Нарэзаць яйкі напалову па гарызанталі.
- Ўпрыгожыць страву з нарэзаным свежым каляндрай і падаваць гарачым з чапаці .
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 593 |
| Усяго тлушчаў | 36 г |
| Насычаных тлушчаў | 12 г |
| ненасычаныя тлушчы | 17 г |
| халестэрын | 485 мг |
| натрый | 403 мг |
| вугляводы | 30 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 35 г |