Чолнт з'яўляецца квінтэсенцыяй габрэйскай ежай. Габрэйскі закон забараняе запальваць агонь і варыць у суботу. Бо назіральная габрэйская сям'я можа з'есці гарачую, пажыўную ежу ў суботы ? Чолнт, павольны прыгатаваная, фасолю ячменю рагу, быў адказ на працягу многіх стагоддзяў. Бабовыя не толькі падыходзіць для павольнага падрыхтоўкі ежы і пажыўныя, яны таксама з'яўляюцца эканамічнымі. Хоць сёння існуе вялікая разнастайнасць этнічнага ўплывалі рецептова Чолнт, гэты рэцэпт для традыцыйнага мяса Чолнта.
Што вам трэба
- 1/2 фунта сушаных бабоў (Ліма, ваенна-марскі флот, вялікі паўночны, гарох, або сумесь)
- 3 фунта. бульба
- 1-1 / 2 фунта. нішчымнае flanken, нарэзаць кубікамі
- 3 цыбуліны
- 2 арт. мучной
- 1 гарбатная лыжка. соль
- Перац па гусце
- 2-3 зубчыкаў часныку, здробнены
- 1/4 чайнай лыжкі. папрыка
- 4 кварты. вады
Як зрабіць гэта
- Замочыце бабы ў вадзе на ноч. Сліў.
- Змесціце пакінутыя інгрэдыенты, разам з размочаны і асушаных бабоў, у вялікай жароўні.
- Давесці да кіпення. Абястлушчанае пену зверху.
- Ніжняя цяпла і вечка шчыльна. Чолнт можа быць выпякалі на працягу 24 гадзін пры 250 F. Для больш хуткага прыгатавання ежы, выпякаць пры тэмпературы 350 F на працягу 4-5 гадзін.
парады:
- Вада павінна пакрываць на працягу ўсяго працэсу падрыхтоўкі ежы, так што Чолнт не стане сухім. Праверце ваду перад сном, у пятніцу ўвечары, і дадаць больш, калі гэта неабходна. Праверце ваду зноў раніцай і дадаць больш, калі гэта неабходна.
- Перад пачаткам суботы, пакладзеце 4-6 звараных укрутую яйкі ў шкарлупіне на вяршыні рагу ў збанку. Накрыйце. Яйкі атрымаецца светла-карычневы колер і паглынаюць водар рагу. На ежы, акуратна выдаліце яйкі з печанай, ачысціць ад шкарлупіны, разрэзаць на чвэртачкі і падаваць разам з Чолнтом.
- Ешце невялікую частку Чолнта. Гэта рагу цяжкае і бабовыя багатыя, якія могуць быць цяжка на сваю стрававальнай сістэме.
Абслугоўванне прапановы:
- Саленні з'яўляюцца традыцыйным суправаджэннем з Чолнтом.
- Падаваць Чолнт ў суботу суботняга абеду. Гэта цяжкае і снатворныя якасці расставяць усё ў настроі для дрымоты суботы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 342 |
| Усяго тлушчаў | 8 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 50 мг |
| натрый | 377 мг |
| вугляводы | 44 г |
| Харчовыя валакна | 7 г |
| бялку | 24 г |