Індзейскае імя і вымаўленне:
Saunf, вымаўляецца як Soff (далей «о» гук сказаў інтраназальнай)
Знешні выгляд, густ і пах:
Saunf або фенхель насенне з'яўляюцца высушаныя насеннем раслін фенхеля. Яны прыкладна 4-8 мм у даўжыню і выглядаюць як рыфленыя або рабрыстых збожжа рысу. Saunf прыходзіць ў колеры ад ярка-зялёнага да светла-зялёнага і жаўтлява-карычневы і мае саладкакорань, як смак - салодкі і трохі менш з'едлівы і больш інтэнсіўна, чым Салодкая.
Купляючы яго:
Фенхель насенне можна купіць у большасці супермаркетаў і спецыялізаваных траў або спецый крам. Усе добрыя індыйскія крамы забяспечаць іх. У той час як Saunf даступны ў колерах, пачынаючы ад ярка-зялёнага да светла-зялёнага і жаўтлява-карычневы, свежыя і лепшыя якаснае насенне, як правіла, яркія зялёныя. Насенне "старыя" страцяць гэты свежы колер на працягу доўгага часу. Пры куплі Saunf, звярніце ўвагу на пульхныя немятые насенне з моцным водарам фенхеля. Крама Saunf у прахалодным, абароненым ад святла месцы, удалечыні ад сонечнага святла ў герметычным шкляным кантэйнеры, як большасць спецый даўжэй і захоўваюць сваю актыўнасць на працягу больш доўгага перыяду часу, калі яны захоўваюцца такім чынам. Не трымайце Saunf на працягу больш за шэсць месяцаў.
З яго дапамогай:
Saunf шырока выкарыстоўваецца ў індыйскай кулінарыі. Хоць ён у асноўным выкарыстоўваецца ў выглядзе насення, некаторыя стравы клічце на насенне, каб быць смажанымі і Порошкообразный. Некаторы ключавой Masalas (рэзкі) у індыйскай кулінарыі , як Paanch Phoran Масаі , мае Saunf ў якасці аднаго са сваіх інгрэдыентаў.
Saunf часта выкарыстоўваецца ў Tadka або адпачынкам страў Andin марынады і чатни. Акрамя таго, лічыцца стрававальны і рот асвяжальнік і жаваў многімі як пасля абеду «мятай». Saunf таксама вараныя і замочваюць у вадзе, якая затым напружанымі і дадзена немаўлятам як колікі-пітчар!
Цікавыя факты:
- Насенне фенхеля, на самай справе плод расліны кропу!
- Фенхель часта даецца маладым маці для павелічэння лактацыі.
- Індыя з'яўляецца сусветным # 1 вытворца Saunf.
- Мухі не любяць кроп, так распырсквання некаторага фенхель парашка ў раёне, як правіла, пазбаўляюцца ад іх!