Ці з'яўляецца гэта салата або халодны суп? Усё залежыць ад таго, дзе вы знаходзіцеся, таму што ёсць шмат розных версій. У паўднёвых рэгіёнах Іспаніі Хаэн і Малазе, гэта называецца Porra Antequerana; змешваецца з чэрствым хлебам і ядуць , як халодны суп - думаю гаспачо . Тым ня менш, гэты нарэзаных агародніннай салата называецца Pipirrana традыцыйны сялянскі з'едзенай ежы па ўсёй паўднёвай і паўднёва-цэнтральнай частцы рэгіёнаў Іспаніі, у тым ліку Андалусіі, Мурса і Ла - Манча. У Мурса таксама ідзе па імя mojete, і часта рыхтуюць з памідорамі і чырвоным перцам , якія былі смажаныя, а не з волкімі гароднінай.
Традыцыйна, іспанскія працоўныя ў вобласці будуць мець падрыхтаваны pipirrana толькі з свежай гароднінай і згалелі б ўключаць аліўкі, тунец, і звараныя ўкрутую яйкі на святочныя дні і іншых асаблівых выпадках. Тым не менш, у цяперашні час тунец і яйкі, звычайна дадаюць у салату.
Што вам трэба
- 1 італьянскі зялёны перац (доўгі салодкі перац)
- 1/2 салодкі чырвоны перац
- 1
- агурок
- 2 сярэдніх зубка
- часнык
- 2 саспелыя салата
- памідоры
- 1/2 белы лук
- Соль і перац па гусце
- 4 арт. шеррі воцату (або замяніць чырвоны вінны воцат)
- 6 арт.
- аліўкавы алей
- 12 маслін без костачак, асушаных
Як зрабіць гэта
- Прамыць перац і выдаліць сцеблы, насенне і вены. Разрэжце перцы на невялікія квадратныя кавалачкі. Піў і прапусціць праз мясарубку часныку. Ачысціце агурок і нарэзаць на невялікія квадраты. Выразаць памідоры і лук маленькімі кубікамі.
- Змяшайце ўсе інгрэдыенты ў шкляны або керамічную міску. Дадаць воцат і масла добра змяшаць. Адрэгулюйце соль па гусце. Змесціце ў халадзільнік і даць салата марынавацца і холад на працягу па меншай меры 30 хвілін перад падачай на стол.
Савет: Калі салата павінен быць пададзены да таго марынавання / астуджэння, хутка астуджальнага салата, змяшчаючы кубікі лёду ў вялікай місцы, затым змясціць салатніцу ў лёд і , павярнуўшыся , каб астудзіць ўсе бакі шара ў працягу 5-10 хвілін. Выдаліць, каб служыць, або дазволіць салата працягваць астуджаць ў лёдзе падчас ежы.
альтэрнатыўныя версіі
Ніжэй прыведзены некалькі альтэрнатыўных версій Pipirrana паспрабаваць:
- Дадаць морапрадукты - Хоць базавая версія вышэй ўтрымлівае толькі гародніна, морапрадукты часта дадаюць, такія як: кансервы, марынаваныя або марынаваны тунец, лускаваты трэска (соль вымываецца шляхам замочвання 24 гадзін загадзя), невялікія кавалкі варанага хек, вэнджаныя селядзец, ці казуля.
- Выкарыстоўвайце свежы цытрына - Некаторыя сем'і ў Іспаніі аддаюць перавагу свежы смак і выкарыстоўваць сок з цытрыны замест воцату.
- Дадаць спецыі - Mint і кмена з'яўляюцца спецыі, якія часам дадаюць у Pipirrana , каб дадаць трохі цэдры.
Больш халодныя іспанскія Салаты
З-за доўгія гарачыя летнія дні, людзі на поўдні Іспаніі распрацавалі шырокі асартымент халодных напояў, супы і салат, каб асвяжыцца. У спісе ніжэй прыведзены некаторыя з найбольш папулярных.
- Іспанскі змешаны зялёны салата Рэцэпт - Ensalada Mixta
- Іспанскі агурок салата Рэцэпт - Ensalada дэ Pepino
- Смажаныя баклажаны ў таматным Вінегрэт Рэцэпт - Berenjena супраць Vinagreta
- Салата з памідораў Рэцэпт - Ensalada дэ Tomate
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 290 |
| Усяго тлушчаў | 22 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 16 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 186 мг |
| вугляводы | 21 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 4 г |