Айва паста не з'яўляецца, гледзячы на яго знешні выгляд, паштэт садавіна, але таўсцейшага, цвёрдага жэле і значна менш салодкага таксама. Пасту таксама вядомы ў іншых краінах, як сыр айвы, і ў Іспаніі, як Membrillo.
Айвы паста вядомая як ідэальнае суправаджэнне да сыроў, у прыватнасці , больш моцныя , такія як Саспелы Бры . Слодыч пастообразных ўраўнаважвае з'едлівы водар сыру, так разам, яны працуюць выдатна.
Гэты рэцэпт айва паста ў класічным стылі Cotignac D'Orleans. Асаблівасцю французскага горада Арлеан, пачынаючы з 15-га стагоддзя, гэта айва паста прыкметна менш салодкі, чым аналагічным чынам падрыхтаваных паштэтаў дэ садавіна ці фруктовыя пасты цукеркі.
Падаваць кавалачкі падрыхтаванай айвы пасты з выбарам сыру, арэхаў і садавіны на сырнай дошцы. Паста таксама смачна з халодным мясам гульні , такія як аленіна.
Што вам трэба
- 4 фунта айвы (разрэзаць на чвэртачкі)
- 2 літры вады,
- 2 шклянкі цукар-пясок
- 1 гарбатная лыжка чыстага экстракта ванілі
- Zest і сок з 1 цытрыны сярэдняга
Як зрабіць гэта
Як зрабіць з айвы пасты:
Лінія бохан рондаля або асобныя формы з пластыкавай плёнкай і адставіць.
Дадайце раскватараваны айву і 2 літра вады ў вялікім рондалі. Давядзіце сумесь да кіпення, а затым накрыць рондаль і варыць айву, пакуль яны не стануць вельмі далікатнымі, каля 30 да 40 хвілін.
Бронируя адвар, працэс размякчанага айвы праз харчовы млын. Дадайце айвы пюрэ і зарэзерваваную варачную вадкасць, разам з цукрам і ваніллю, назад у вялікі рондаль.
Прыгатаваць сумесь на моцным агні, стала памешваючы, пакуль айва паста не ружавее і пачынае змяншацца і адхіліцца ад краёў рондаля. Змяшаць цытрынавы сок і цэдру ў пасту і працягвайце варыць яго толькі да той пары, пакуль не пачне буреют на дне.
Уключыце айву пасты з ў падрыхтаваную рондаль хлеба або форму і астудзіць іх да пасты ўсталёўваюцца.
Гэты рэцэпт ванільны айвы пасты складае прыкладна 1 літр пасты.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 70 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 1 мг |
| вугляводы | 18 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 0 г |